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Guia Michelin apresenta a edição 2013

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Guia Michelin apresenta a edição 2013

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“Bíblia da gastronomia”, “Óscares da restauração” – são, apenas, alguns dos epítetos atribuídos ao Guia Michelin, que acaba de lançar a edição 2013. Saliente-se que a edição sobre Portugal foi apresentada no final do ano passado, com 11 restaurantes distinguidos, dois com duas estrelas, ambos no Algarve.

Mas fomos conhecer as novas entradas na prestigiada lista no país-berço desta distinção culinária, a França. O chef Sylvain Gohier, reconhecido com uma estrela, afirma “estar nas nuvens”, até porque vivia na angústia de “não saber se os clientes iam ou não voltar.” Agora, provavelmente, esse receio já não fará muito sentido. Na mesma localidade, em Tournus, na Borgonha, outro chef que arrecadou uma estrela, Valéry Meulien, aponta, de forma pragmática, as vantagens deste reconhecimento: “é ótimo tornarmo-nos famosos, saber que alguém está a olhar por nós. Isto vai dar-nos um grande impulso, vai-nos permitir progredir.”

No topo dos topos estão os raríssimos três estrelas, clube exclusivo para o qual entrou agora Arnaud Donckele, com o restaurante “La Vague d’ Or”, em Saint-Tropez.