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Amido cozinhado a altas temperaturas é um risco para a saúde

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Amido cozinhado a altas temperaturas é um risco para a saúde

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Investigadores dinamarqueses alertam: os produtos alimentares com amido cozinhados a uma temperatura superior a 120 graus podem ser perigosos. Tudo porque libertam acrilamida, uma substância potencialmente cancerígena. O problema não é novo. Os investigadores defendem, no entanto, que é importante reduzir as quantidades ingeridas ao longo da vida.