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Restaurante catalão é o melhor do mundo

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Restaurante catalão é o melhor do mundo

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Quem quiser jantar no melhor restaurante do mundo tem que visitar Girona, em Espanha. El Celler de Can Roca liderou a sondagem anual da revista “Restaurant”. Gerido por três irmãos o restaurante inaugurado em 1986 é especializado na cozinha catalã.

Joan Roca é o chefe de cozinha no El Celler de Can Roca, e atribui o sucesso à família: “O segredo é o trabalho. O compromisso com a criatividade e, acima de tudo, a sorte de ter dois irmãos que são verdadeiras estrelas. O melhor homem dos vinhos e o melhor pasteleiro do mundo. Com eles foi possível construir um projeto que nos permitiu chegar a este ponto. Então, o segredo é o trabalho, o compromisso com a excelência e criatividade, e a sorte de ter dois irmãos surpreendentes.”

A família destronou o restaurante dinamarquês Norma, que tem sido líder nos últimos três anos.

O chefe do Norma, René Redzepi, elogia o trabalho dos três irmãos: “Eles são inovadores. Deviam ter ganho há dez anos, em 1998. Sei que ainda não estavam aqui, mas percebe o que quero dizer. O prémio já vem atrasado e ver uma família assim, uma segunda geração, só se pode honrar e ficar feliz por eles.”

O restaurante é conhecido pela fusão de técnicas culinárias inovadoras com pratos tradicionais da Catalunha.