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Michelin 2016: anúncio enlutado das estrelas e uma nova a brilhar em Portugal

As prestigiosas estrelas do guia vermelho dos melhores restaurantes do mundo foram divulgadas esta segunda-feira ensombrada pela morte do Chef Benoît Violier. Bon Bon, no Carvoeiro, é o mais recente a

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Michelin 2016: anúncio enlutado das estrelas e uma nova a brilhar em Portugal

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É a colheita francesa do Michelin 2016. As prestigiosas estrelas do guia vermelho dos melhores restaurantes foram divulgadas esta segunda-feira, num ambiente ensombrado pela morte de um grande chefe. O Bon Bon, no Carvoeiro, é o mais recente restaurante português a cintilar no guia para Portugal & Espanha.

Christian Le Squer conquistou uma terceira estrela para o Le Cinq, no hotel George V, em Paris, e Alain Ducasse também ganhou a terceira para o Plaza Athénée, embora tenha sido retrogradado para duas estrelas no Meurice.

Com duas entradas e duas saídas da categoria máxima, o Michelin francês 2016 consagra 26 restaurantes de três estrelas, tal como o ano passado, num total de 600 restaurantes “estrelados”.

Os chefes distinguidos não esqueceram, contudo, a morte de Benoît Violier.

É uma alegria um pouco manchada pela tristeza do desaparecimento do Benoît. Só há um pensamento a ter: pensar na mulher, no filho e em toda a equipa do “Hôtel de Ville”, diz Jean-François Piège do Le Grand Restaurant (duas estrelas).

Em Paris, foi respeitado um minuto de silêncio em memória de Benoît Violier, encontrado morto no domingo, com uma caçadeira ao lado. Tudo indica trata-se de um suicídio.

Aos 44 anos, o chefe franco-suíço do Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, perto de Lausana, tinha igualmente sido galardoado, em dezembro, com o número um da “Lista” (La Liste), que classifica os 1000 melhores restaurantes do mundo.

 

Nova estrela Michelin entregue a Portugal

O Bon Bon, liderado pelo Chef Rui Silvestre, no Carvoeiro, Algarve, é o mais recente restaurante português distinguido com uma ilustre estrela do famoso guia Michelin para Portugal e Espanha. Ao todo, são 14 as estrelas Michelin ostentadas este ano por restaurantes portugueses.


O Algarve conta com 6 restaurantes com estrela Michelin; Lisboa com 4; o Porto com 3; e 1 fica no Funchal, Madeira.

Estrelas Michelin em Portugal (2016)

Porto:
– Largo do Paço, Chef André Silva (Amarante);
– Pedro Lemos, Chef Pedro Lemos;
– The Yeatman, Chef Ricardo Costa (VN Gaia);


Lisboa:
– Belcanto, Chef José Avillez;
– Eleven, Chef Joachim Koerper;
– Feitoria, Chef João Rodrigues;
– Fortaleza do Guincho, Chef Miguel Rocha Vieira (Cascais);

Algarve:
– Bon Bon, Chef Rui Silvestre (Carvoeiro);
– Henrique Leis, Chef Henrique Leis (Almancil);
– Ocean Restaurant, Chef Hans Neuner (Porches);
– São Gabriel, Chef Leonel Pereira (Almancil);
– Vila Joya, Chef Dieter Koschina (Albufeira);
– Willie’s, Chef Willie Wurger (Vilamoura);

Madeira:
– Il Gallo d’Oro, Chef Benoît Sinton (Funchal).