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O culto da gastronomia no Japão


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O culto da gastronomia no Japão

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A gastronomia japonesa é uma das mais apreciadas no mundo inteiro e não cessa de surpreender qualquer viajante.

Factos sobre o Japão:

  • País insular do Extremo Oriente com uma área de 378,000 km2
  • Tem mais de 127 milhões de habitantes
  • Moeda: Iene
  • Religiões: Budismo e Xintoísmo

Em Quioto, para além dos restaurantes incríveis, os visitantes podem combinar uma visita a um templo com uma experiência gastronómica única conhecida como Shojin-Ryori.

Esta refeição budista zen é conhecida no Japão como culinária de culto. É nos templos budistas# que esta gastronomia é praticada e que os vários pratos vegetarianos e vegan são preparados por peritos que dizem que simplicidade e harmonia são partes fundamentais desta arte milenar.

Nada é desperdiçado durante a preparação. Apenas se utilizam legumes frescos, alguns próprios desta região, para além de tofu.

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