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Degustar um kebab em plena floresta


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Degustar um kebab em plena floresta

Postais do Azerbaijão – em pleno Cáucaso, as montanhas encerram muitos tesouros. Mas alguns deles são completamente inesperados, sobretudo para o palato.

Alguns elementos-chave sobre o Azerbaijão:

  • Tem como países vizinhos o Irão, a Arménia, a Geórgia e a Rússia
  • A área total é de 86,600 quilómetros quadrados
  • Idiomas: azeri e russo
  • Tem uma população de 9,6 milhões
  • A capital é Baku
  • A esperança média de vida é de 68 anos (homens) e 74 anos (mulheres)
  • Exportações: petróleo e derivados

Viemos até à floresta de Gabala, onde encontrámos pequenos restaurantes onde famílias e amigos vêm degustar, em pequenas cabanas de madeira, o kebab tradicional.

As mulheres ocupam-se do pão, os homens cozinham a carne. Ninguém sabe dizer ao certo quando nasceu este costume de vir fazer uma refeição em plena floresta. Mas a origem deste kebab é bem conhecida.

“É uma tradição que vem dos pastores que cozinhavam a carne nas pedras de ardósia. Fica pronta em 25 minutos”, diz-nos o chef Zahir Musayef.

O convívio é feito na intimidade da floresta, sob a proteção da natureza envolvente.

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