Carne impressa em 3D: a sugestão da Novameat para a sua mesa

Carne impressa em 3D: a sugestão da Novameat para a sua mesa
Direitos de autor euronews
De  Cristina GinerMonica Carlos
Partilhe esta notíciaComentários
Partilhe esta notíciaClose Button
Copiar/colar o link embed do vídeo:Copy to clipboardCopied

A indústria de produção de carne é uma das mais poluentes do mundo. Perante o agravamento das alterações climáticas, os consumidores procuram cada vez mais formas de nutrição alternativas.

PUBLICIDADE

A indústria de produção de carne é uma das mais poluentes do mundo. Perante o agravamento das alterações climáticas, os consumidores procuram cada vez mais formas de nutrição alternativas.

Em Barcelona, o bioengenheiro Giuseppe Scionti, fundador da start-up Novameat, encontrou uma solução: a produção de carne para consumo através da tecnologia de impressoras 3D.

O consumo de carne em Espanha é um dos mais elevados da Europa, com uma média anual de cerca de 94 kg por habitante. A impressão 3D de bifes vegetarianos apresenta agora uma alternativa sustentável.

Euronews
"Este é o primeiro produto alimentar que apresenta uma verdadeira alternativa à carne animal porque tem a mesma aparência tridimensional e também a mesma textura fibrosa, aparência e sabor que um pedaço de carne."
Giuseppe Scionti

De acordo com os especialistas, a produção de carne tem um forte impacto negativo na alteração climática.

"O sector pecuário tem mais efeitos negativos no meio-ambiente, em termos de gases com efeito de estufa, do que o setor dos transportes no seu todo. De acordo com a estimativa da Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, 14.5% destes gases derivam da pecuária e 13% dos transportes."
Giuseppe Scionti

A empresa já esta em negociações para disponibilizar os seus produtos em restaurantes espanhois e italianos até ao próximo Natal.

"Esta carne é feita com proteína de arroz, ervilha e algas, cuja sequência de aminoácidos é nutritiva e equilibrada. Se posso recomendar uma barra ou um batido de proteínas, porque não recomendar um bife de proteínas? Desde que tenha o mesmo sabor que um bife...a questão do sabor é importante," esclareceu a médica nutricionista, Maria José Martínez Obiols.

Tal como a carne, as suas alternativas podem ter efeitos negativos na saúde. Mas os hábitos alimentares dos consumidores estão a mudar. Nos últimos anos, registou-se um aumento de substitutos de carne no mercado europeu de cerca de 451%.

O objetivo de Giuseppe Scionti é produzir em grande escala e a sua empresa continua a testar várias inovações com vista a melhorar o sabor dos seus produtos.

Um bife fresco acabado de imprimir é um prato ideal para um jantar saudável, ético e sustentável.

Partilhe esta notíciaComentários

Notícias relacionadas

Eurodeputados debatem nomes de produtos vegetarianos

Vinícius Júnior, jogador do Real Madrid, não conseguiu conter as lágrimas ao falar de racismo

Tribunal suspende bloqueio do Telegram em Espanha