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Taste

Arroz frito com rabo de boi: a receita africana de Alexander Smalls

O chefe de cozinha Alexander Smalls, autor de vários livros de receitas, é o curador do Alkebulan, restaurante de comida africana da Expo 2020 no Dubai.

The Exchange

Poderá o doce vir a amargar? As ameaças ao futuro do chocolate

Em parceria com Media City

As alterações climáticas e mais recentemente a covid-19 estão a impor desafios à produção de chocolate. Mas os consumidores também estão mais exigentes e, cada vez mais, querem consumir produtos eticamente responsáveis.

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Conheça Magnus Ericsson, padeiro sueco de baguetes francesas no Dubai

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Um engenheiro sueco aterrou no Dubai há cinco anos e meio para abraçar um novo desafio profissional, mas foi quando a covid-19 chegou que percebeu que uma atividade o fazia sentir-se realmente realizado: criar baguetes. Conheça a história de Magnus Ericsson.

Taste

Qual o segredo de um bom “pho”? Chef vietnamita partilha a receita

Presente em todas as casas vietnamitas, o “pho” está a ganhar mundo. No Dubai, a chef Lily Hoa Nguyen partilha todos os segredos para brilhar com este prato típico do Vietname.

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A riqueza da gastronomia da diáspora africana na Expo 2020

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É possível provar as melhores receitas da diáspora africana em todo o mundo no salão Alkebulan da Expo 2020.

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A Arte do ramen japonês

Segmento publicitário apresentado por Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

A chefe Neha Mishra tornou-se numa verdadeira referência no Dubai com a sua visão própria da tradicional sopa japonesa.

França

França vence Bocuse d'Or 2021

Há oito anos que a equipa francesa falhava o lugar cimeiro da prestigiada competição de gastronomia

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O segredo de um ramen perfeito

Segmento publicitário apresentado por Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

A chef Neha abre-nos as portas do seu restaurante no Dubai e conta-nos.

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a história dos Emirados através da gastronomia

Segmento publicitário apresentado por Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

Hashem Al Marzouki sonhava em contar a história dos Emirados através da culinária. O sonho tornou-se realidade com a abertura do primeiro restaurante Al Fanar.

Uzebequistão

As receitas e a história da gastronomia do Uzebequistão

Em grande parte graças à Rota da Seda, a tradição culinária do Uzbequistão é feita de uma mistura de Oriente e Ocidente

Mundo

À mesa com pratos minoicos

Uma arqueóloga americana em Creta está a recriar os pratos que faziam as delícias da civilização minoica.

Taste

Carne maturada a 120 dias. Uma iguaria que pode fazer em casa

Saiba como, sem recorrer a um restaurante, é possível saborear um pedaço de carne maturada a seco.

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A receita do Dubai para um futuro sustentável

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O Dubai quer reduzir a dependência alimentar do exterior e está a apostar no cultivo sustentável. O Taste visitou a cozinha do chef Raymond Wong para saber como confecionar um prato saboroso e mais amigo do ambiente.

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A receita de Avillez inspirada num perfume Dior

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Casar a sabedoria de um chef com duas estrelas Michelin e o requinte de um perfume da histórica marca é o desafio que propomos. Veja e experimente a receita.

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Como fazer ceviche como o chef Richard Sandoval

Segmento publicitário apresentado por Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

O chef Richard Sandoval, apelidado de mestre da cozinha latino-americana, faz um ceviche peruano clássico no seu restaurante Toro Toro, no hotel Grosvenor House, no Dubai.

Saúde: Conteúdo temático

Empresa portuguesa e investigadores apostam no potencial das microalga

Em parceria com The European Commission

Em Portugal, uma empresa de Pataias e o Instituto Superior de Agronomia exploram o potencial das microalgas.

Saúde: Conteúdo temático

Novos produtos à base de microalgas à conquista do mercado

Em parceria com The European Commission

Qual é a percepção dos consumidores em relação ao novos produtos alimentares à base de microalgas?

Taste

Ceviche Huauchinango: receita mexicano-peruviana de Richard Sandoval aproxima fronteiras

O galardoado chef Richard Sandoval esteve recentemente no Dubai, onde cozinhou no seu restaurante latino Toro Toro.

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Primeira loja do mundo especializada na carne seca envelhecida abre po

Segmento publicitário apresentado por Department of Tourism and Commerce Marketing Dubai

A euronews falou com Mirco Beutler, fundador da The Dry Ager Guy.

Taste

A Lola Taberna Española no Dubai

Na Taberna Española Lola, no Dubai, o chef Daniel Delgado explica que para a sua Paella Negra, o arroz é importado de Valência e a paprica da região vinícola de Castela - La Mancha.