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Restaurante italiano eleito o melhor do mundo

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Restaurante italiano eleito o melhor do mundo

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É italiano e ganhou pela segunda vez em três anos o lugar cimeiro entre os 50 melhores restaurantes do mundo.

Ao comando do chef Massimo Bottura, o Osteria Francescana prima por uma cozinha italiana contemporânea, mas não esquece as origens de Modena, onde tem as portas abertas. Um conceito valorizado pelos organizadores, que reconheceu o risco de modernizar os sabores antigos sem os desrespeitar.

"É muito importante para cada um de nós expressar o sítio de onde vimos, estar perto dos agricultores, dos pescadores, dos produtores de queijo, porque são estas pessoas que nos permitem transmitir emoções através da nossa comida", reconheceu o chef Massimo Bottura.

Dos restaurantes lusófonos, apenas o brasileiro D.O.M foi destacado pelo painel de peritos, ficando na 30.a posição. Os restantes lugares do pódio são partilhados com restaurante espanhol Celler de Can Roca, e o francês Mirazur.

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