Tradição do "fondue" está bem viva na Suíça

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De  Joao Duarte Ferreira
Tradição do "fondue" está bem viva na Suíça
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O "fondue" é o prato nacional da Suíça e são poucos aqueles que lhe conseguem resistir.

Mas será que em tempos de covid-19 é um prato seguro?

"O fondue é um prato compatível com o Covid, pode dizer-se, presta-se muito bem à situação atual é necessário bom humor e convívio. O fondue é o prato por excelência mais adequado para atravessar este período", afirma Bertrand Gabioud, co-gerente do restaurante La Fromathèque.

Na Suíça a questão assume contormos particularmente importantes e a opinião dos peritos é valorizada.

Arnaud Favre é o presidente da associação "Les Compagnons du Caquelon":

"Existem muitos receios sobre se é possível comer "fondue" na companhia dos amigos e a resposta é que não há nada a temer. O patogénio do Covid é eliminado aos 50 graus e o "fondue" é cozinhado a 80 graus", adianta.

De qualquer modo, os produtores de queijo não têm nada a recear, as vendas de queijo para "fondue" aumentaram 10% desde o início do ano.