Torrefação movida a energia renovável em Itália

Os peritos concordam que a etapa mais importante no processo de produção de café é a torrefação. Os métodos têm evoluído ao longo dos séculos e a empresa tecnológica italiana "PuroSole" desenvolveu uma instalação inovadora, capaz de torrar grãos de café utilizando energia renovável. Os três cofundadores deste projeto passaram quase seis anos a desenvolver uma forma eficiente de utilizar a energia solar.

A tecnologia da PuroSole pretende reduzir drasticamente o custo de grandes instalações termodinâmicas. Para isso, conceberam um pequeno helióstato, completamente autónomo. Dizem que a poupança é de cerca de 400 quilos de CO2 por tonelada de café torrado e que "esta é uma questão sensível para muitas pessoas hoje em dia". A empresa agora também produz o seu próprio café e vende-o online.