Uma "chocolatier" em Barcelona está a criar versões contemporâneas dos tradicionais doces pascais catalães conhecidos como «monas».
PUBLICIDADE
PUBLICIDADE
Normalmente oferecidas pelos padrinhos às crianças, estas monas surgem em formas como ovos, coelhos e pintainhos.
As imagens mostram a chef Diana Patino a moldar e a decorar peças de chocolate com recurso a moldes, corantes naturais e purpurina comestível.
Segundo a Associação de Pastelaria de Barcelona, produzem-se anualmente até um milhão de «monas» na Catalunha.
Patino, natural da Colômbia, afirma que procura equilibrar sabores doces e ácidos, oferecendo uma abordagem diferente à receita clássica. Os preços destas criações variam entre cerca de 40 e 100 euros.
