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"Fish and Chips" vegano já existe em Londres

"Fish and Chips" vegano já existe em Londres
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De  Antonio Oliveira E Silva com REUTERS
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Iniciativa partiu de um pequeno restaurante da zona este da capital britânica. O êxito tem sido tanto que o proprietário começou a propôr menus.

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Daniel Sutton é proprietário de um restaurante em Londres onde serve um brunch do mais moderno que há, mas que não deixa de contar com uma especialidade bem britânica: "Fish and Chips" ou peixe com batatas fritas.

No entanto, neste caso, o peixe não é exatamente peixe. Falamos de um prato vegano.

"O peixe não é realmente peixe," explica Daniel, que começou a servir a iguaria no início deste ano, mas que não esperava por tanto sucesso.

No início, pensou em servir alguns pratos veganos e testar a reação dos clientes. Os pedidos cresceram tanto que resolveu propôr um menú vegano completo.

Agora, é possível comprar carne que não é carne e bebidas associadas ao leite, mas que são veganas, como leite de amêndoa, de arroz ou de aveia. Uma oportunidade de negócio nesta região da capital do Reino Unido, ávida de estilos de vida alternativos e saudáveis.

O peixe vegano é feito com banana marinada em algas e plantas que lhe dão um gosto que recorda peixe e marisco e que muitas vezes associamos ao mar.

Já as gambas veganas são feitas de amido de batata japonesa.

A verdade é que Daniel Sutton não sabe bem se o seu negócio atravessa apenas uma fase positiva, uma moda, que depressa desaparecerá ou se a tendência veio para ficar. Por agora, diz, o negócio corre bem. 

Cada dose de "Fish and Chips" custa o equivalente a pouco mais de seis euros. Os hambúrgers e as salsichas veganas são também opções no restaurante, que procura consolidar um menú vegano que seja o mais abrangente possível.

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