Macao terá um ano marcante em 2027, ao celebrar dez anos como Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO. Os viajantes são convidados a descobrir a cena gastronómica de fusão e os seus recantos mais tranquilos
Em 2027, Macao celebra 10 anos como Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO, e os viajantes amantes de comida são convidados a visitar para conhecer a diversidade da sua cena gastronómica.
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Situada na margem ocidental do delta do Rio das Pérolas, na China, esta região administrativa especial costeira é conhecida por pratos influenciados por sabores portugueses e chineses.
Ao combinar culturas do Oriente e do Ocidente, a cozinha macaense é considerada um dos primeiros exemplos de culinária de fusão. Em 2012 foi classificada como património imaterial pelo governo local.
“2027 é um ano muito especial”, afirmou Maria Helena de Senna Fernandes, diretora do Macao Government Tourism Office, à Euronews Travel na World Travel Market, em Londres.
“Será o 10.º aniversário da nossa designação como Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO. Por isso, no próximo ano vão certamente acontecer muitos eventos dedicados à comida.”
Integrada na próxima “grande celebração da comida” de Macao, a oferta inclui 21 espaços de restauração com entre uma e três estrelas Michelin (fonte em inglês), e outros 13 com distinções Bib Gourmand.
“Mas, por outro lado, há também o nível da comida de rua, com muitos outros restaurantes disponíveis”, acrescentou de Senna Fernandes.
Um exemplo de um local que serve cozinha tradicional é o acolhedor Ng Teng Kei, que prepara bolos de feijão vermelho feitos de raiz desde 1949. Entre outubro e maio, oferece sazonalmente o favorito regional “martabak manis”, um doce em que o chocolate é recheado numa massa fofa tipo bolo esponjoso.
De Senna Fernandes revelou ainda que a gastronomia representa até um quarto das despesas dos visitantes.
“A comida macaense é, por um lado, muito, muito importante para toda a nossa cena gastronómica”, disse. “Mas, ao mesmo tempo, temos também comida cantonesa.”
Acrescentou que Macao criou também uma base de dados sobre a gastronomia macaense. Em colaboração com académicos, associações, profissionais, jovens e comunidades macaenses no estrangeiro, a iniciativa pretende salvaguardar este elemento da cultura local e dar a conhecer uma história com mais de 400 anos. Uma base de dados semelhante dedicada à cozinha cantonesa está igualmente a ser preparada.
“A própria comunidade oferece muita comida interessante para provar, bem como outras coisas para descobrir”, acrescentou.
Comunidades locais e zonas menos concorridas
Entre as atrações mais conhecidas de Macao está a movimentada Praça do Senado. Rodeada por edifícios neoclássicos em tons pastel, é um dos locais preferidos para eventos públicos e celebrações.
Os visitantes podem ainda descobrir museus, jardins floridos, fortalezas e igrejas históricas, muitas delas datadas da chegada dos portugueses, no século XVI, e que continuam a ser verdadeiras maravilhas arquitetónicas.
Amplamente conhecida como destino de resort e entretenimento, Macao está, no entanto, a trabalhar para incentivar os visitantes a conhecer zonas menos concorridas.
“Estamos agora a tentar tornar as zonas comunitárias facilmente acessíveis, oferecendo autocarros gratuitos, quer a partir dos resorts quer das áreas mais cheias, ou diria das zonas turísticas mais centrais, para levar os visitantes a ambientes mais tranquilos nas áreas comunitárias”, explicou de Senna Fernandes.
O governo de Macao está também a ajudar as pequenas empresas a reforçar a visibilidade junto dos potenciais turistas.
“Por um lado, estamos a tentar apoiar estas pequenas empresas a promoverem-se melhor através das redes sociais”, disse. “Por outro lado, há outro departamento governamental a trabalhar connosco, oferecendo subsídios para as ajudar a modernizar as suas instalações.
“Estamos igualmente a ponderar diferentes festividades para levar às zonas comunitárias, tornando-as mais festivas e capazes de atrair um grupo mais alargado de visitantes.”