O chef português Cristiano Tavares chegou a Macau em 2012 e agora gere um take-away de bacalhau e uma marca de gelados enquanto trabalha como chef executivo do restaurante de um hotel, aproveitando a herança portuguesa e o panorama gastronómico da cidade.
“Macau foi reconhecida em 2017 pela UNESCO como uma ‘Cidade Criativa da Gastronomia’, por isso acho que é o lugar certo para quem quer abrir um restaurante ou um estabelecimento de take-away”, diz Cristiano Tavares, fundador da Macalhau e chef executivo do Vic's Restaurant.
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O chef de Vila do Conde, no norte de Portugal, chegou a Macau em 2012. Abriu o Macalhau, um take-away, em homenagem ao avô, que era pescador de bacalhau, e depois trouxe para a cidade a marca de gelados Gelados de Portugal. “Abrir o Macalhau foi muito fácil”, diz Cristiano.
Agora chef executivo do Vic's, no Rocks Hotel, Cristiano recriou o minchee, um prato local, com bacalhau. Para Macau, só tem palavras de gratidão: “Sempre soube que o meu propósito aqui era dar algo de volta a esta comunidade, a esta região que me proporcionou esta oportunidade.”