Mochi: A massa que precisa de ser "espancada"

Esta semana visitamos a cidade japonesa de Nara, não muito longe de Kyoto, conhecida pelas paisagens mas também por ser o local onde nasceram os Mochis

Mochi é uma massa feita de arroz e amassada, ou melhor batida muito rapidamente. Seamus Kearney, enviado da euronews, explica que “talvez a melhor forma de entender esta tradição seja fazer eu próprio…ou pelo menos tentar.”

Uma vez batido, Mochi é usado em doces ou salgados. Este é recheado com uma pasta doce de feijão vermelho.
Mituo Nakatani, especialista em Mochi lembra que “há muito tempo que fazemos mochi assim na minha cidade natal. Para fazer um bom mochi, é importante “bater-lhe rapidamente antes de arrefecer.”

E o melhor também é comê-lo de imediato.