Em Afyonkarahisar, os balões de ar quente sobrevoam gravuras rupestres frígias com mais de 3 000 anos, as nascentes termais ricas em minerais atraem visitantes desde 1200 a.C. e as sementes de papoila caracterizam uma tradição culinária reconhecida pela UNESCO.
A viagem começa acima do Vale da Frígia, onde os frígios esculpiram monumentos na rocha há mais de 3 000 anos. «Podíamos chamar a este lugar Capadócia Verde», afirma o piloto de balão Kemal Eryılmaz.
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Mais abaixo, as nascentes termais atraem visitantes desde 1200 a.C., o que valeu à região a alcunha de «Cidade Curativa», cujas águas são «especialmente ricas em enxofre, cálcio, magnésio e ferro», afirma Hakan Siyah, do Grand Özgül Termal.
Na aldeia de Ayazini, as sementes de papoila continuam a marcar a culinária local. «Isto faz parte da região de Afyon e foi-nos transmitido pelos nossos antepassados», afirma a chef Meryem Açıkgöz, enquanto estende o katmer à mão. Desde um passeio de balão até um banho e uma chapa de cozinhar, Afyonkarahisar recompensa quem estiver disposto a abrandar o ritmo e a apreciar tudo o que a cidade tem para oferecer.