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Cozinha

Dinamarca ganha o “Bocuse d'Or”

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Dinamarca vence "Bocuse d'Or"

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Na Europa, há cada vez mais empresas a cultivar algas marinhas

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Na Europa, há cada vez mais empresas a cultivar algas marinhas

Da alface do mar à spirulina, novos produtos à base de algas seduzem os consumidores pelas suas propriedades gastronómicas e benefícios para a saúde.

25/10/2022

"Em breve, as lojas terão secções inteiras dedicadas às algas"

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"Em breve, as lojas terão secções inteiras dedicadas às algas"

Um dirigente de uma empresa pioneira na cultura de algas na costa da Suécia explica como este alimento estará cada vez mais nos nossos pratos.

25/10/2022

Qatar desperta com ideias empreendedoras antes do Campeonato do Mundo

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Qatar desperta com ideias empreendedoras antes do Campeonato do Mundo

O Qatar tem uma das economias em mais rápido crescimento no Golfo e muitas das suas empresas mais inovadoras estão sediadas no Bairro Empresarial de Doha.

19/10/2022

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Uma vista da paisagem montanhosa ao redor de Griz, uma aldeia rústica de montanha na região de Guba.

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Dos vulcões aos mercados: As razões para visitar o Azerbaijão

Desde caminhadas até a visita à cidade velha de Baku: Aqui encontra as nossas sugestões, para todas as épocas do ano

03/10/2022

Guia Michelin chega ao Dubai

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Guia Michelin chega ao Dubai

Vamos conhecer os chefs de topo que acabam de ser agraciados com estrelas pelo prestigiado guia, mas também restaurantes mais acessíveis e igualmente deliciosos - incluindo um português.

29/06/2022

Panorama gastronómico do Qatar: da cozinha tradicional às inovações digitais

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Panorama gastronómico do Qatar: da tradição às inovações

Neste episódio, fomos à descoberta do panorama gastronómico do Qatar, através dos pratos locais, de uma aula de cozinha e das inovações culinárias do futuro.

15/06/2022

Manifestação de apoio à Ucrânia no Festival da Eurovisão da Canção

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As notícias da Cultura

Restaurante solidário inspira-se na Eurovisão

Em Turim, o Restaurante Europa apresenta pratos de todos os países participantes. Receitas vão reverter para apoio a refugiados de guerra.

12/05/2022

Mamã Kuiba: um símbolo da gastronomia angolana

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Mamã Kuiba: um símbolo da gastronomia angolana

A célebre cozinheira de Luanda é uma verdadeira embaixadora da gastronomia e da cultura de Angola.

01/04/2022

“fish & chips”

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Guerra ameaça "fish & chips"

Prato típico dos britânicos depende do peixe russo e do óleo ucraniano

01/04/2022

Cerimónia do Guia Michelin deixa Paris pela primeira vez

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Cerimónia do Guia Michelin deixa Paris pela primeira vez

Prestigiada lista de restaurantes deixa de fora os estabelecimentos da Rússia devido à guerra em curso na Ucrânia

23/03/2022

As delícias da mistura entre culinária japonesa e peruana

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As delícias da mistura entre culinária japonesa e peruana

A culinária japonesa chegou pela primeira vez ao Peru no final do século XIX.

15/02/2022

A receita de peixe-carvão com molho de miso do chefe Pavel Nigai

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A receita de peixe-carvão com molho de miso do chefe Pavel Nigai

A cozinha japonesa exige qualidade, peixe biológico fresco, com um bom sabor", sublinha o chefe japonês.

27/01/2022

Um hambúrguer de frango que é fogo

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Um hambúrguer de frango que é fogo

Picante, mas delicioso. A repórter Natalie Lindo foi provar o hambúrguer de frango que é a nova sensação no Dubai.

20/01/2022

Cebolas que não fazem chorar

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Cebolas que não fazem chorar

São chamadas de Sunions e serão vendidas pelo retalhista britânico Waitrose, a partir da próxima semana

13/01/2022

Arroz frito com rabo de boi: a receita africana de Alexander Smalls

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Arroz frito com rabo de boi: a receita africana de Alexander Smalls

O chefe de cozinha Alexander Smalls, autor de vários livros de receitas, é o curador do Alkebulan, restaurante de comida africana da Expo 2020 no Dubai.

29/11/2021

Poderá o doce vir a amargar? As ameaças ao futuro do chocolate

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Poderá o doce vir a amargar? As ameaças ao futuro do chocolate

As alterações climáticas e mais recentemente a covid-19 estão a impor desafios à produção de chocolate. Mas os consumidores também estão mais exigentes e, cada vez mais, querem consumir produtos eticamente responsáveis.

24/11/2021

Conheça Magnus Ericsson, o padeiro sueco de baguetes francesas no Dubai

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Meet the locals

Conheça Magnus Ericsson, padeiro sueco de baguetes francesas no Dubai

Um engenheiro sueco aterrou no Dubai há cinco anos e meio para abraçar um novo desafio profissional, mas foi quando a covid-19 chegou que percebeu que uma atividade o fazia sentir-se realmente realizado: criar baguetes. Conheça a história de Magnus Ericsson.

23/11/2021

Sabe qual o segredo de um bom “pho”? Chef vietnamita partilha a receita

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Qual o segredo de um bom “pho”? Chef vietnamita partilha a receita

Presente em todas as casas vietnamitas, o “pho” está a ganhar mundo. No Dubai, a chef Lily Hoa Nguyen partilha todos os segredos para brilhar com este prato típico do Vietname.

17/11/2021

A riqueza da gastronomia da diáspora africana na Expo 2020

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A riqueza da gastronomia da diáspora africana na Expo 2020

É possível provar as melhores receitas da diáspora africana em todo o mundo no salão Alkebulan da Expo 2020.

15/11/2021

A Arte do ramen japonês

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A Arte do ramen japonês

A chefe Neha Mishra tornou-se numa verdadeira referência no Dubai com a sua visão própria da tradicional sopa japonesa.

11/10/2021