Cozinha
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Gastronomia
França: cozinheiras tornam-se chefs e renovam gastronomia francesa
“A minha cozinha faz a ponte entre o Congo, o meu país, e França”, diz Marie-Clarisse, cozinheira doméstica tornada chef profissional pela start-up francesa Meet My Mama, que leva a sua fusão gastronómica a grandes eventos internacionais. Valérie Gauriat revela a receita do sucesso
Silk Road Adventures
Uzbequistão: tradição do pão molda vida quotidiana e cultura
Em parceria com Center for the Production of Content for Mass Media under the Administration of the President of the Republic of Uzbekistan
Dos fornos tandir aos bazares locais, o pão continua no centro da vida quotidiana, reunindo técnicas regionais, mestria artesanal e tradições antigas.
As notícias da Cultura
Achado sensacional: Arqueólogos recuperam 1000 objectos de um lago suíço
No lago Neuchâtel, na Suíça, arqueólogos subaquáticos recuperaram um carregamento de mais de 1000 artefactos de cerâmica e espadas muito bem conservados, datados de 20 a 50 d.C. Para evitar pilhagens, a espetacular descoberta foi inicialmente mantida em segredo.
Made in Europe
Conheça a My Mama: a startup que transforma cozinheiras amadoras em empresárias de topo de gama
Em Paris, a Meet My Mama está a transformar cozinheiras amadoras desconhecidas em chefes de cozinha profissionais e empresárias ao combinar a restauração de alta qualidade com uma missão social de grande impacto.
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Made in Europe
Segredos do Pata Negra: um "produto único" que quer conquistar o mundo
Esta é a história fascinante por detrás de um ícone do luxo gourmet. Símbolo da excelência gastronómica espanhola e europeia, o presunto 100 % ibérico alimentado com bolota dá vida ao pasto, sabor à alta cozinha e está a conquistar novos mercados.
Cult
Um doce com raízes nas práticas sazonais e culturais
Em parceria com Ministry of Culture of the Republic of Azerbaijan
A Pakhlava, um doce de massa folhada ligado ao Novruz, reflete tradições culturais partilhadas, com receitas transmitidas de geração em geração e preparadas no âmbito de celebrações sazonais.
The Road To Green
"Comeria um panda?" Milhares de chefs apelam a uma moratória sobre a enguia europeia
Em parceria com The European Commission
Um número crescente de chefs internacionais retirou publicamente a enguia das suas ementas. A pesca e o comércio da enguia europeia continuam a ser legais na UE, apesar dos repetidos avisos dos cientistas de que a espécie poderá desaparecer em breve.
Meet The Locals
Conheça o chefe que traz os sabores da África do Sul para Macau
Em parceria com Macao Government Tourism Office
Um casal sul-africano-filipino está a acrescentar uma nova profundidade à paisagem culinária de Macau, misturando a vida familiar, a cultura local e os sabores globais na cidade que agora chamam de lar.
