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Dos vulcões aos mercados: As razões para visitar o Azerbaijão

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Desde caminhadas até a visita à cidade velha de Baku: Aqui encontra as nossas sugestões, para todas as épocas do ano

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Guia Michelin chega ao Dubai

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Vamos conhecer os chefs de topo que acabam de ser agraciados com estrelas pelo prestigiado guia, mas também restaurantes mais acessíveis e igualmente deliciosos - incluindo um português.

Qatar 365

Panorama gastronómico do Qatar: da tradição às inovações

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Neste episódio, fomos à descoberta do panorama gastronómico do Qatar, através dos pratos locais, de uma aula de cozinha e das inovações culinárias do futuro.

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Restaurante solidário inspira-se na Eurovisão

Em Turim, o Restaurante Europa apresenta pratos de todos os países participantes. Receitas vão reverter para apoio a refugiados de guerra.

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Mamã Kuiba: um símbolo da gastronomia angolana

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A célebre cozinheira de Luanda é uma verdadeira embaixadora da gastronomia e da cultura de Angola.

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Guerra ameaça "fish & chips"

Prato típico dos britânicos depende do peixe russo e do óleo ucraniano

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Cerimónia do Guia Michelin deixa Paris pela primeira vez

Prestigiada lista de restaurantes deixa de fora os estabelecimentos da Rússia devido à guerra em curso na Ucrânia

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As delícias da mistura entre culinária japonesa e peruana

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A culinária japonesa chegou pela primeira vez ao Peru no final do século XIX.

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A receita de peixe-carvão com molho de miso do chefe Pavel Nigai

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A cozinha japonesa exige qualidade, peixe biológico fresco, com um bom sabor", sublinha o chefe japonês.

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Um hambúrguer de frango que é fogo

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Picante, mas delicioso. A repórter Natalie Lindo foi provar o hambúrguer de frango que é a nova sensação no Dubai.

Mundo

Cebolas que não fazem chorar

São chamadas de Sunions e serão vendidas pelo retalhista britânico Waitrose, a partir da próxima semana

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Arroz frito com rabo de boi: a receita africana de Alexander Smalls

O chefe de cozinha Alexander Smalls, autor de vários livros de receitas, é o curador do Alkebulan, restaurante de comida africana da Expo 2020 no Dubai.

The Exchange

Poderá o doce vir a amargar? As ameaças ao futuro do chocolate

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As alterações climáticas e mais recentemente a covid-19 estão a impor desafios à produção de chocolate. Mas os consumidores também estão mais exigentes e, cada vez mais, querem consumir produtos eticamente responsáveis.

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Conheça Magnus Ericsson, padeiro sueco de baguetes francesas no Dubai

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Um engenheiro sueco aterrou no Dubai há cinco anos e meio para abraçar um novo desafio profissional, mas foi quando a covid-19 chegou que percebeu que uma atividade o fazia sentir-se realmente realizado: criar baguetes. Conheça a história de Magnus Ericsson.

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Qual o segredo de um bom “pho”? Chef vietnamita partilha a receita

Presente em todas as casas vietnamitas, o “pho” está a ganhar mundo. No Dubai, a chef Lily Hoa Nguyen partilha todos os segredos para brilhar com este prato típico do Vietname.

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A riqueza da gastronomia da diáspora africana na Expo 2020

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É possível provar as melhores receitas da diáspora africana em todo o mundo no salão Alkebulan da Expo 2020.

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A Arte do ramen japonês

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A chefe Neha Mishra tornou-se numa verdadeira referência no Dubai com a sua visão própria da tradicional sopa japonesa.

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França vence Bocuse d'Or 2021

Há oito anos que a equipa francesa falhava o lugar cimeiro da prestigiada competição de gastronomia

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O segredo de um ramen perfeito

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A chef Neha abre-nos as portas do seu restaurante no Dubai e conta-nos.

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a história dos Emirados através da gastronomia

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Hashem Al Marzouki sonhava em contar a história dos Emirados através da culinária. O sonho tornou-se realidade com a abertura do primeiro restaurante Al Fanar.