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A magia da comida de rua japonesa em Fukuoka

A magia da comida de rua japonesa em Fukuoka
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Nesta viagem de descoberta do Japão, a euronews foi até Fukuoka, na ilha de Kyushu, para encontrar o sabor autêntico da comida japonesa. E porquê Fukuoka? O que torna esta cidade realmente popular são as célebres bancas de comida ao ar livre, que aqui são chamadas Yatai.

Como se fossem nómadas, os Yatai são obrigados a montar e desmontar o espaço todos os dias. “Não podemos deixar o Yatai num local fixo. Temos um local definido, mas só podemos trabalhar das 17:00 às 04:00 e com a autorização da administração local”, conta Shingo Nishimura, chefe e proprietário de um Yatai.

Espalhados pela cidade, existem dezenas deles, mas o melhor lugar para desfrutar da atmosfera típica dos Yatai (veja aqui a galeria de fotos) é no extremo sul da ilha Nakasu, situada ao longo do rio e em pleno centro da cidade.

“Os Yatai em Hakata começaram em 1945 após a II Guerra Mundial. Naquele tempo não havia mais restaurantes para servir comida ao povo de Fukuoka. Portanto, a cultura Yatai nasceu assim... para fornecer comida às pessoas. Foi assim que tudo começou”, acrescenta Shingo Nishimura.

Com capacidade para cerca de oito pessoas sentadas, os Yatai servem pratos típicos, como tempura, pedaços de frango grelhado num espeto e que são chamados yakitori, sopas de todos os tipos e, por fim, o famoso Hakata Ramen, um prato local composto por macarrão numa sopa à base de osso de porco, extremamente popular entre os habitantes da cidade.

E é quando o sol se põe que estas ruas ficam cheias de pessoas em busca do sabor perfeito numa atmosfera mágica.

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