De Euronews
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Em Macau, Dan McAulay, piloto neozelandês que se tornou destilador, abriu a primeira destilaria de gin.
Daniel McAulay, natural da Nova Zelândia, chegou a Macau em 2010 como piloto, mas uma experiência em casa durante a pandemia levou-o, juntamente com a sua mulher, a lançar a Owl Man Distillery, a primeira produtora de gin da cidade.
Com o apoio inicial das autoridades locais, a dupla abraçou a mistura cultural de Macau, utilizando ervas medicinais e chás chineses para criar um sabor distinto. Atualmente, o seu gin abastece hotéis e casinos, o que permite à pequena empresa manter uma procura constante.
Ao equilibrar o trabalho, a família e a destilaria, Daniel diz que a segurança, a cultura gastronómica e a comunidade unida de Macau transformaram o que era suposto ser uma estadia de um ano num lar.
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