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Queijo

Gastronomia

Graviera de Naxos: o "melhor queijo do mundo" enfrenta travão na produção local

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Gastronomia

Vinho, queijo e limões moldam futuro da ilha grega de Andros

Nos últimos anos, adegas modernas têm revitalizado as vinhas de Andros e colocado a ilha no mapa do enoturismo

As notícias da Cultura

Europa: quando o nojo se torna tradição gastronómica

Peixe fermentado, queijo com larvas e iguarias pegajosas: as cozinhas europeias servem pratos que afastam uns e fascinam outros. O Disgusting Food Museum, em Berlim, mostra como o nojo é muitas vezes uma questão de perspetiva.

No Comment

Reino Unido: corrida centenária de queijo em Brockworth atrai público de toda a Europa

A famosa corrida anual do queijo voltou a encher Brockworth de caos e entusiasmo a 25 de maio, com participantes a descerem uma encosta quase vertical atrás de uma roda de Double Gloucester.

Momentos

França: novo roteiro permite provar 100 queijos emblemáticos

Este roteiro de 11 dias leva os apreciadores de queijo a descobrir o melhor das regiões vinícolas e queijeiras de França, como Bordéus, Vale do Loire e Borgonha.

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Notícias sobre o Planeta Terra

Produção de feta na Grécia seriamente ameaçada pela varíola ovina

A grave redução da produção de leite devido à varíola ovina e ao abate de ovelhas influenciou, e muito, a produção do queijo feta. Estima-se que este ano estarão disponíveis menos 20 mil toneladas de feta na Grécia.

Momentos

Europa: siga estes trilhos para uma viagem gourmet

De um recém-criado trilho da groselha-preta em França a uma rota histórica outrora usada por pescadores em Espanha.

Notícias de saúde

Comer queijo gordo pode proteger o cérebro, sugere estudo

Participantes do estudo que comeram pelo menos duas fatias de queijo gordo por dia tiveram 13% menos risco de desenvolver demência e 29% menos risco de desenvolver demência vascular.

Momentos

Conheça o festival do queijo em Itália

As fábricas de lacticínios de Parma estão abertas para visitas, workshops e degustações durante o Caseifici Aperti, o festival bianual do Parmigiano Reggiano.

Notícias de saúde

Estudo sugere comer queijo semanalmente pode reduzir risco de demência

Investigadores concluíram que consumidores regulares de queijo tiveram um risco 24% inferior de desenvolver a doença ao longo de três anos, face a quem não consome queijo.

Notícias de saúde

França recolhe queijos de pasta mole após morte de duas pessoas

A listeriose é uma infeção rara que as pessoas normalmente contraem depois de comerem alimentos contaminados.

No Comment

Cooperativa suíça celebra 10 anos com queijo de emojis

A Milchmanufaktur em Einsiedeln comemora o seu 10.º aniversário com o Emutschli, um queijo decorado com emojis, unindo a cultura digital e a tradicional produção de queijo.

Momentos

Quer fazer uma viagem de comboio com várias paragens mas não tem tempo para planear? Experimente uma visita guiada

Com vontade de poupar tempo no planeamento, Vicky Smith experimentou uma viagem de comboio guiada com a Intrepid, uma empresa de aventuras para pequenos grupos.

Gastronomia

Portugal vence World Cheese Awards e Reino Unido fica de fora devido às alfândegas pós-Brexit

A edição deste ano dos World Cheese Awards reuniu 4.786 queijos de 47 países na cidade portuguesa de Viseu. 240 especialistas deram o seu veredito e o Reino Unido ficou de fora devido a questões alfandegárias...

Notícias sobre o Planeta Terra

Alimentos emblemáticos à beira da extinção climática

Recentemente, a mostarda de Dijon foi tão danificada pelas alterações climáticas que os retalhistas franceses limitaram os clientes a um único frasco cada.

Gastronomia

22 toneladas de queijo cheddar no valor de 360 000 euros desapareceram em Londres

Ladrões efetuaram um enorme roubo de queijo no Reino Unido e agora estão desaparecidas mais de 300 000 libras (360 000 euros) em queijo cheddar.

Gastronomia

A paixão dos franceses pelo queijo não mudou

Do rico Roquefort azul ao cremoso Camembert, em média um francês compra 12,5 quilos de queijo por ano. E com 1200 tipos disponíveis, a escolha nem sempre é fácil.