O maior fruto comestível do mundo está a fazer sensação para os vegans, no Brasil por exemplo, devido à sua textura, que é comparável à carne desfiada.
Parecem pedaços de carne de frango mas não, é jaca. O maior fruto comestível do mundo está a fazer sensação para os vegans, no Brasil por exemplo, devido à sua textura, que é comparável à carne desfiada. Ele é extremamente rico em açúcares, gorduras e tem também proteínas mas não as suficientes:
"Os vegans têm a questão do nutriente, de que eles precisam, mas tem também
a questão do paladar, ele quer uma coisa que se aproxime, então você querer uma aproximação e ela até é bastante carnuda, a gente diz que ela tem bastante sumo, então ela acaba sendo colocada nos pratos ou utilizada com esse fim. Agora, nutricionalmente eu preciso de outras fontes de proteína, não é a jaca que vai me dar isso", explica a nutricionista brasileira Maria Angélica.
Ainda assim, a jaca está, atualmente, na moda e é utilizado das mais variadas formas na cozinha, tanto em doces como em salgados e está a fazer sucesso.