A banana está um pouco escurecida, mas por dentro é saborosa; o pimento está lindíssimo, só o pedúnculo falha; o azeite é barato, mas não garantem que haja sempre.
Cerca de um terço dos alimentos produzidos no mundo nunca chega a ser consumido. Trata-se de uma quantidade muito significativa. Por isso, surgiu a startup húngara Munch, que combate o desperdício alimentar e já está presente em quatro países: a República Checa, a Eslováquia, a Roménia e a Hungria. A primeira loja física foi inaugurada em Szeged, na Hungria, por ocasião do Dia Internacional de Combate ao Desperdício Alimentar.
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Em declarações à Euronews, Bence Zwecker, cofundador da Munch, explicou como é que a mercadoria chega à loja. Referiu que os produtos chegam à loja de duas formas diferentes. Uma parte provém de grossistas de fruta e legumes, normalmente lotes que os retalhistas não aceitaram por algum motivo, como o facto de serem demasiado pequenos, tortos ou apresentarem ligeiros defeitos estéticos.
A outra parte são produtos secos que saem do circuito normal de venda, pois, na ótica dos supermercados, o seu prazo de validade é bastante curto. Em suma, estão no último terço do período de consumo preferencial. Em alguns casos, este prazo pode representar vários meses, pelo que os produtos podem continuar a ser vendidos em segurança e a preços reduzidos na loja de Szeged.
Zwecker Bence explica que os produtos refrigerados, como enchidos e lacticínios, também chegam à loja a partir de excedentes de grossistas. A oferta de charcutaria e lacticínios varia consoante a disponibilidade, mas o prazo de validade está sempre indicado nas embalagens. Como estes artigos ficaram "encalhados" nos grossistas, a Munch consegue oferecê-los a preços muito baixos.
Quando questionado sobre um exemplo concreto de preços, Zwecker Bence refere um azeite de boa qualidade. Diz que é o seu preferido, mas que custa cerca de quatro mil forints nas lojas comuns. Na loja de combate ao desperdício, é possível encontrá-lo por cerca de 1400 forints, desde que haja stock.
A variedade de produtos está, portanto, em constante mudança, consoante os alimentos que é possível salvar em cada momento. No caso das padarias, a venda é possível porque cada artigo é acompanhado por um registo de cozedura e os produtos têm de ser vendidos, no máximo, 24 horas após saírem do forno. Isto permite que o pão e os bolos feitos durante o dia entrem na oferta da loja no final da tarde ou à noite.
Também se quis saber por que razão a primeira loja física abriu precisamente em Szeged. Segundo o cofundador, Szeged, cidade situada no sul da Grande Planície Húngara, era "uma das comunidades Munch mais ativas" na plataforma e a escolha do local deveu-se à combinação de procura e de boas parcerias com agentes locais. A empresa prevê abrir mais lojas físicas na Hungria.
Na loja, estão disponíveis cerca de 250 tipos de produtos a preços substancialmente mais baixos do que os praticados pelas grandes cadeias de distribuição.
Durante a inauguração, o cofundador Zsoldos Botond recordou que a empresa iniciou a sua atividade no ano anterior. Após a criação da plataforma, em 2020, restaurantes, padarias, lojas e hotéis começaram a utilizar a aplicação para vender, com desconto, refeições e produtos que não tinham sido vendidos, mas que se encontravam em boas condições. Mais tarde, o portefólio de serviços foi alargado com a adição de novos elementos. Após a Hungria, o serviço de combate ao desperdício alimentar chegou primeiro à República Checa em novembro de 2022, com a integração da aplicação Nesnezeno na empresa. Seguiram-se os mercados eslovaco e, em 2024, a entrada no mercado romeno com a aquisição da plataforma Bonapp.
De acordo com os dados empresariais disponíveis publicamente, a Munch Europe Szolgáltató Kft. registou um crescimento de cerca de uma vez e meia em 2025 face ao ano anterior, tendo registado um volume de negócios de 580 milhões de forints e prejuízos de 824 milhões de forints. A Munch Hungary Kft. aumentou o seu volume de negócios de 584 milhões de forints em 2024 para 639 milhões de forints no ano passado, tendo registado perdas de 3,3 milhões de forints.