Newsletter Boletim informativo Events Eventos Podcasts Vídeos Africanews
Loader
Encontra-nos
Publicidade

Como uma receita de massa desencadeou uma disputa diplomática entre Reino Unido e Itália

Explicado: Como uma receita de massa desencadeou uma disputa diplomática entre o Reino Unido e a Itália
Explicado: Como uma receita de massa desencadeou uma disputa diplomática entre o Reino Unido e a Itália Direitos de autor  Canva
Direitos de autor Canva
De David Mouriquand
Publicado a
Partilhe esta notícia Comentários
Partilhe esta notícia Close Button

Uma crise diplomática por causa de um ingrediente? Explicamos tudo.

PUBLICIDADE

No ano passado, uma discussão à base de chá entre o Reino Unido e os Estados Unidos ameaçou provocar uma tempestade infernal. Este ano, a "pérfida Albion" está a enfrentar a Itália numa crise quase diplomática que pode agravar-se.

Tudo começou com o queijo errado e um pedaço de manteiga.

Um dos sítios Web de gastronomia mais populares do Reino Unido, "Good Food" (anteriormente BBC Good Food), teve o descaramento de chamar ao cacio e pepe romano "um almoço rápido", feito com quatro ingredientes: "esparguete, pimenta, parmesão e manteiga".

Mamma mia!

Os italianos ficaram indignados, e com boas razões.

Em primeiro lugar, qualquer pessoa que já tenha tentado fazer cacio e pepe sabe que o processo é tudo menos rápido e que a preparação requer paciência e habilidade. Bater o queijo e a água da massa para criar a emulsão perfeita não é fácil. Afinal de contas, há uma razão para ser um prato tão popular. Se quiser avaliar um restaurante italiano, é o prato de eleição. Se eles acertarem no cacio e pepe, então são legítimos. Se o fizerem com parmesão, por exemplo, estamos na companhia de pagãos.

Em segundo lugar, o autêntico prato romano tem apenas três ingredientes: massa (normalmente tonnarelli), pimenta preta e pecorino romano.

O parmesão é um pecado capital e não há manteiga.

Um deslize inocente por parte dos britânicos? Talvez. Mas também há regras, e ninguém se mete com um prato de massa tradicional italiana.

Os media italianos não deixaram passar esta traição culinária, com o Il Messaggero de Roma a escrever: "Parafraseando o famoso hino britânico 'Deus salve o rei', os restauradores de Roma estão agora a dizer: 'Deus salve o cacio e pepe'".

Seguiu-se a reação do presidente da Fiepet-Confesercenti (associação que representa os restaurantes italianos) de Roma e do Lácio, Claudio Pica, que apresentou formalmente uma queixa. Escreveu à empresa Immediate Media, que publica a Good Food, e ao embaixador britânico em Roma, Edward Llewellyn, por aquilo a que chamou uma "mistificação absurda" da tradição culinária.

Perante o alvoroço, o site parece ter atualizado a sua receita, restabelecendo os três ingredientes sagrados.

Ufa... Mas não tão depressa. Há uma dica online que sugere que os cozinheiros com dificuldades podem adicionar natas duplas para ajudar o molho a ficar mais homogéneo.

Será que nunca vão aprender???

Como disse um jornalista da televisão pública RAI: "Estão sempre a dizer-nos que não somos tão bons como a BBC... e depois fazem isto. É um erro muito grave. A sugestão de adicionar natas fez-me estremecer".

Ninguém lhes diz que a maioria dos britânicos ainda faz carbonara com natas. Caso contrário, poderia ser uma guerra.

Ir para os atalhos de acessibilidade
Partilhe esta notícia Comentários

Notícias relacionadas

Pamela Anderson está agora a vender pickles - e é por uma boa causa

Proprietário de um restaurante temático de Donald Trump enfrenta a deportação pelo ICE

Trump diz que Coca-Cola irá mudar a receita por sugestão sua