Inovadoras criações de cocktails valeram elogios ao bar De Vie, no bairro Montorgueil, em Paris, desde a sua abertura no ano passado.
O melhor novo bar de cocktails internacional acaba de ser distinguido nos Spirited Awards e fica em Paris.
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De Vie, situado no bairro Montorgueil, na capital francesa, recebeu a distinção na 20.ª edição dos prémios (fonte em inglês) da Tales of the Cocktail Foundation (TOTCF).
O bar é conhecido por um menu de degustação sazonal de cinco momentos, servido com petiscos ao longo de cerca de uma hora e meia. As bebidas são servidas em doses de prova, pelo que toda a experiência equivale a três cocktails padrão, e há também uma opção sem álcool.
Como o menu é sazonal, as bebidas mudam constantemente, mas um exemplo no site inclui criações como o “strawberry”, com morango oxidado, vinho de folha de figueira e destilado de morango; o “fennel”, com destilado de funcho, cordial de folha de funcho e eau-de-vie de aipo; e o “rhubarb”, com vinho de ruibarbo crio-concentrado, ruibarbo e licor de crème fraîche.
É possível pedir bebidas à la carte, como o “pepper”, com destilado de pimento tostado, eau-de-vie de figo-da-índia e cordial de caules de ervas, e pratos como tártaro de yellowtail ou agnolotti.
O Satan’s Whiskers, em Bethnal Green, em Londres, foi distinguido como melhor bar de cocktails internacional. Os prémios dividem-se em categorias de melhor bar internacional, melhor bar dos Estados Unidos e melhor bar em termos globais.
Melhor bar de cocktails do mundo
Um espaço em Singapura arrecadou o principal prémio, com o FURA eleito o melhor bar do mundo.
Batizado com a palavra sueca para pinheiro, o bar aposta na sustentabilidade e utiliza ingredientes abundantes, invasores ou muito difundidos.
As bebidas, com nomes criativos, incluem “beans, beans the musical fruit”, com Empirical soka, fava-tonca, koji de feijão-manteiga e rebentos de ervilha, e “get the worm”, com tequila Altos Plata, malagueta, larva de farinha, laranja e lima.
O menu de comida é igualmente inovador, com um ceviche de medusa preparado com uma espécie invasora de medusa-de-coral malhada e uma massa somma mafaldine com milho roxo Talula Hill Farm tostado.