Os maiores especialistas europeus em segurança alimentar estão a unir esforços para combater a fraude. Acompanhe-os com a Euronews nesta série especial: The Food Detectives No primeiro episódio, conhecemos a equipa que luta contra os negócios suspeitos na pesca.
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Mais de três milhões de toneladas de peixe são capturadas e vendidas na Europa todos os anos, e nem tudo o que é comercializado no continente é exatamente aquilo que diz ser. O setor enfrenta frequentemente problemas de rastreabilidade, transparência e fraude, com peixes capturados em zonas onde a pesca foi suspensa ou numa altura do ano em que não é permitida e com tipos de equipamento contrários às regras ou com certificados fraudulentos.
Para piorar, as convenções de designação das artes e técnicas de pesca não são iguais em toda a Europa. Estas complexidades aumentam o desafio de manter a rastreabilidade e a transparência ao longo das cadeias de abastecimento internacionais.
Os detetives alimentares Truls Bakkejord Ræder e Karolina Gruhn estão a trabalhar numa solução para tornar a fraude na pesca muito mais difícil. Karolina supervisiona a gestão da qualidade na Espersen de Koszalin, no norte da Polónia, tal como nas fábricas no Reino Unido, Vietname e Dinamarca. Segundo ela, a fraude ocorre geralmente antes de as paletes de peixe congelado chegarem à fábrica. "Temos a certeza de qual é o peixe, conseguimos distingui-lo. Mas não conseguimos confirmar de onde vem e com que material foi capturado só de olhar para ele, ou em que período", diz à Euronews.
Colmatar lacunas na cadeia de abastecimento
Truls e Karolina estão agora a trabalhar em conjunto para colmatar as lacunas nas informações que obtêm do processo ao longo da cadeia de abastecimento. "Penso que o principal problema da informação é que, se existe, é difícil de obter. Temos de assumir um pouco o papel de detetives para cada unidade que temos de estudar", admite Truls.
O objetivo principal é desenvolver um formato digital inviolável para um novo tipo de passaporte de produto que siga o peixe desde o mar até ao supermercado.
Karolina explica que, atualmente, sem um passaporte digital para os produtos, apesar de existir um sistema ERP avançado, é extremamente moroso manter um registo de quais os peixes que deram origem a cada produto.
"A esperança é que o trabalho que estamos a fazer venha a tornar-se a norma para todo o setor, em que todos os intervenientes nas várias cadeias de abastecimento do setor das pescas possam recolher e partilhar informações de forma normalizada, para que, quando virmos o peixe no nosso prato, saibamos exatamente o que é e que foi capturado de forma sustentável", conclui Truls.
A nova série da Euronews, The Food Detectives
A série The Food Detectives aborda o trabalho realizado pelo projeto Watson da UE, financiado pela iniciativa Horizonte Europa. A Euronews é membro do consórcio do projeto Watson, juntamente com 46 outros parceiros da UE e países terceiros, da indústria e do mundo académico. O Watson tem por objetivo dotar as autoridades de segurança alimentar de ferramentas mais eficazes para a deteção e prevenção da fraude alimentar.
Junte-se a nós para o EVENTO EM DIRETO de The Food Detectives no canal de YouTube da Euronews no dia 27 de novembro, quinta-feira, às 18h30, diretamente de Bruxelas.