Ninguém sabe dizer ao certo quando nasceu o costume de fazer refeições em plena floresta, como na de Gabala.
Postais do Azerbaijão – em pleno Cáucaso, as montanhas encerram muitos tesouros. Mas alguns deles são completamente inesperados, sobretudo para o palato.
Alguns elementos-chave sobre o Azerbaijão:
- Tem como países vizinhos o Irão, a Arménia, a Geórgia e a Rússia
- A área total é de 86,600 quilómetros quadrados
- Idiomas: azeri e russo
- Tem uma população de 9,6 milhões
- A capital é Baku
- A esperança média de vida é de 68 anos (homens) e 74 anos (mulheres)
- Exportações: petróleo e derivados
Viemos até à floresta de Gabala, onde encontrámos pequenos restaurantes onde famílias e amigos vêm degustar, em pequenas cabanas de madeira, o kebab tradicional.
#Azerbaijan#kebab # Gabala Bread is also important. Heating the stone owens pic.twitter.com/c4xM9zwDZR
— Aurora Velez (@goizlyon) 8 de julio de 2017
As mulheres ocupam-se do pão, os homens cozinham a carne. Ninguém sabe dizer ao certo quando nasceu este costume de vir fazer uma refeição em plena floresta. Mas a origem deste kebab é bem conhecida.
# Gabala #women#bread#forest#Azerbaijanpic.twitter.com/kA4IoFlStW
— Aurora Velez (@goizlyon) 8 de julio de 2017
“É uma tradição que vem dos pastores que cozinhavam a carne nas pedras de ardósia. Fica pronta em 25 minutos”, diz-nos o chef Zahir Musayef.
O convívio é feito na intimidade da floresta, sob a proteção da natureza envolvente.
