Este roteiro de 11 dias leva os apreciadores de queijo a descobrir o melhor das regiões vinícolas e queijeiras de França, como Bordéus, Vale do Loire e Borgonha.
O turismo gastronómico, sobretudo na Europa, cresceu significativamente nos últimos anos. Países como França, Itália, Portugal e Espanha, entre outros, têm assistido a um aumento recente do turismo ligado ao queijo, ao vinho e ao azeite.
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Os viajantes ganharam claramente apetite pelo turismo do queijo, um nicho que se tornou especialmente popular por permitir aos amantes de queijo conhecer melhor tradições de fabrico com várias gerações, o terroir e a história. França impõe-se como um dos principais destinos para este tipo de viagem, com os turistas confrontados com cerca de 1 200 variedades entre as quais escolher.
Agora, um novo circuito em França dá aos apreciadores de queijo a oportunidade de provar cerca de 100 dos melhores queijos.
A SmoothRed, operador de viagens boutique especializado em vinho e gastronomia, acaba de lançar um circuito de 11 dias, levando viajantes por toda a França para provarem queijos icónicos e especialidades regionais, sempre harmonizados com vinhos de excelência.
“O queijo em França não é apenas comida”, explicou Adam Stebbings, fundador da SmoothRed. “Trata-se de explorar as diferentes regiões do país e perceber porque é que os queijos de cada uma sabem como sabem.
“O nosso itinerário foi pensado para ir além das salas de prova e propor experiências autênticas. Os participantes fazem queijo à mão numa quinta de cabras, observam técnicas tradicionais em explorações familiares e descem às caves onde as rodas estagiam durante meses.”
França: da Normandia à Borgonha, as melhores regiões de queijo e vinho
A viagem começa na Normandia, para onde os viajantes seguem de carro a partir de Paris.
Aqui, os visitantes podem conhecer os bastidores das técnicas de produção de queijo, visitando queijarias de referência como a Grain d’Orge. Têm ainda oportunidade de provar especialidades regionais como Camembert, Pont-l’Évêque e Livarot.
O programa inclui ainda uma visita a uma destilaria de Calvados, para ficar a conhecer melhor a produção deste aguardente de maçã típica da Normandia.
Em alguns casos, é também possível incluir uma paragem em Beuvron-en-Auge, considerada uma das mais belas aldeias de França.
No dia seguinte, o roteiro segue para o famoso Vale do Loire, com um passeio pedonal privado pela cidade, entre ruas medievais e arquitetura impressionante.
Um dos momentos mais imersivos desta etapa é a visita a uma queijaria e quinta de cabras familiar, para um workshop prático de fabrico de queijo. Os visitantes podem saborear queijo de cabra cremoso (chèvre) e passear pelos jardins da quinta.
Está ainda previsto um piquenique gourmet entre vinhas, com outros queijos regionais, como Crottin de Chavignol, Valençay e Fleur de Sologne, acompanhados por vinhos locais.
As provas de vinho continuam durante a visita aos castelos da região.
Segue-se outra região emblemática de queijo e vinho, Bordéus, onde os viajantes podem provar variedades locais como Gabietou e Bleu de Termignon, bem como especialidades dos Pirenéus como Chabichou e Ossau-Iraty.
Também está prevista uma prova de vinhos Grand Cru Classé de Graves no Château Latour-Martillac. Há ainda a possibilidade de ficar mais um dia em Bordéus, para descobrir os vinhos da margem esquerda do Médoc e outras atrações, como a Cité du Vin.
Daqui, a viagem prossegue para a Borgonha, onde é possível visitar uma queijaria local e provar cinco queijos artesanais, como Brillat-Savarin Affiné, Morbier e Nuitons, harmonizados com cinco pinot noirs e chardonnays da região.
Segue-se uma visita às caves da Maison Joseph Drouhin, onde os participantes provam seis vinhos e ficam a saber mais sobre a história destas caves, que pertenceram a duques da Borgonha, cónegos de Beaune e reis de França.
No restaurante Baud et Millet podem provar-se pratos como raclette, fondue e boîte chaude, acompanhados por uma cave com mais de 100 variedades de queijo francês e uma opção de buffet à discrição.
Esta viagem termina de novo em Paris, com mais um workshop culinário prático numa escola parisiense de queijo, que inclui visita à cave de maturação e provas.
Os visitantes podem ainda explorar o Musée Vivant du Fromage, museu interativo e queijaria que destaca as pessoas e a ciência por detrás da história do queijo em França, antes de embarcarem num cruzeiro de jantar ao pôr do sol para encerrar a viagem.
O circuito tem preços a partir de 4 235 libras (4 850,70 euros) por pessoa, incluindo alojamento em vários hotéis boutique de luxo e castelos, pequeno-almoço, todas as provas e algumas refeições, como piqueniques. O transporte terrestre e as visitas privadas guiadas também estão incluídos.