Os preços das pizzas estão a aumentar em toda a Europa, sendo o pedido típico atualmente quase 8% mais caro do que há um ano. Um novo índice da Foodora mostra como a inflação, os salários e as rendas estão a alterar o que os clientes pagam - e o que escolhem para comer.
A piza típica ficou 7,75% mais cara num ano, com a mediana combinada a aumentar de 11,10 euros em 2024 para 11,96 euros em 2025.
Um relatório recente mostra que os preços das pizzas aumentaram em toda a Europa, um sintoma das pressões mais amplas que estão a fazer subir o custo de vida quotidiano.
A empresa de entrega de comida, Foodora, comparou o preço de uma pizza Margherita básica em seis mercados europeus onde opera - Áustria, República Checa, Finlândia, Hungria, Noruega e Suécia - utilizando milhões de encomendas de 2024 e 2025 para construir um "índice de pizza."
A empresa calculou os preços medianos e descobriu que, em média, a pizza típica ficou 7,75% mais cara ao longo do ano nos seis países, com a mediana combinada a aumentar de 11,10 euros em 2024 para 11,96 euros em 2025.
A Hungria continua a ser o mercado mais barato, com uma mediana de 8,75 euros em 2025, seguida pela Chéquia, com 9,47 euros, enquanto a Noruega é de longe o mais caro, com 17,60 euros.
A Áustria situa-se no meio, com 11,50 euros, a Suécia com 10,94 euros e a Finlândia com 13,50 euros.
Na realidade, a Suécia e a Finlândia registaram uma ligeira descida dos preços nacionais em relação ao ano anterior, mas a Hungria, a República Checa, a Áustria e a Noruega registaram aumentos.
Margherita contraria (em grande parte) a tendência
Algumas cidades registaram quedas acentuadas no preço médio de uma Margherita. Bergen, na Noruega, desceu 15,85%, para 15,72 euros, e Gotemburgo, na Suécia, desceu 15,81%, para 11,93 euros.
Viena e Graz, na Áustria, também ficaram mais baratas, com uma descida de 8,46% e 4,17%, respetivamente. A mediana global da Áustria subiu, enquanto a mediana de Budapeste desceu 5,44%, para 9,21 euros, o que faz desta cidade um local com uma relação qualidade-preço relativamente boa na Europa Central.
No extremo inferior, Szeged, na Hungria, é agora a cidade mais barata do índice, com um preço mediano de 8,50 euros, enquanto Lillestrøm, na Noruega, é a mais cara, com 19,12 euros, depois de passar de uma das cidades norueguesas mais baratas em 2024 para a mais cara em 2025.
As condições locais, como as rendas, os salários, a concorrência entre restaurantes e a intensidade das promoções das plataformas de entrega, estão atualmente a moldar o que os clientes pagam.
O relatório também analisou o que as pessoas estão a pedir, e o quadro sugere que os consumidores estão a tentar extrair mais "valor" da sua refeição.
Mais valor para a dentada
Nos seis países, as pizzas clássicas Margherita e Salame continuaram a ser as duas principais escolhas tanto em 2024 como em 2025, mas o terceiro lugar mudou de mãos.
Em 2024, a classificação foi dominada por "clássicos puros" e opções de tamanho infantil.
Em 2025, o Calzone dobrado e muitas vezes mais recheado subiu para o terceiro lugar, ultrapassando as pizzas mais simples à base de fiambre, enquanto as opções com vários topos, como a Capricciosa e a Kebabpizza, rica em proteínas, continuaram a ganhar terreno.
A Foodora interpreta este facto como uma mudança moldada pelo "fator de recheio": os clientes continuam a ter em conta os preços, mas avaliam cada vez mais o valor em função da quantidade e da satisfação dos recheios pelo dinheiro que gastam.
Este facto é consistente com os padrões observados em períodos de recessão anteriores, em que os consumidores diminuem o local onde compram (por exemplo, deixando completamente de comer no restaurante), mas aumentam o valor da refeição quando a gastam.
Já não é um encontro barato
A inflação dos produtos alimentares na área do euro arrefeceu de um pico de cerca de 15,5% em março de 2023 para cerca de 2,5% em dezembro de 2025, com uma média de cerca de 2,9% em 2025.
Os economistas do BCE observam que, para "pôr uma refeição na mesa", os consumidores estão a pagar cerca de um terço mais do que antes da pandemia, com aumentos particularmente fortes na carne e nos produtos lácteos.
Os preços da carne de bovino, de aves de capoeira e de suíno são agora mais de 30% superiores aos registados no final de 2019.
Estes são os ingredientes que impulsionam os preços da pizza: trigo para a massa, tomate, queijo e coberturas de carne, além de energia para fornos e transporte.
Mesmo com a moderação da inflação global e da inflação dos alimentos, estes aumentos acumulados mantêm os preços dos menus elevados.
Para uma pizza barata, vá... para leste?
Os países com rendimentos mais baixos da Europa de Leste e do Sudeste continuam a ter pizzas mais baratas em euros, mas as famílias desses países gastam normalmente mais de 20% do seu orçamento em alimentação, em comparação com menos de 12% nas economias mais ricas.
A pizza também pode ser utilizada como indicador político, embora com sucesso variável.
A teoria do "índice de pizzas do Pentágono" prevê crises globais ao analisar os picos de encomendas de entregas de comida rápida em torno do Pentágono, suspeitando que os principais responsáveis dependem de entregas rápidas, como as de pizzas, para fazer face a uma emergência.
Outra é a "tendência das pizzas congeladas", em que alguns analistas sugerem que um aumento das vendas de pizzas congeladas pode funcionar como um indicador contracíclico de fraqueza económica, uma vez que as vendas aumentam durante as recessões.