As notícias da Cultura
Europa: quando o nojo se torna tradição gastronómica
Peixe fermentado, queijo com larvas e iguarias pegajosas: as cozinhas europeias servem pratos que afastam uns e fascinam outros. O Disgusting Food Museum, em Berlim, mostra como o nojo é muitas vezes uma questão de perspetiva.
Qatar in Motion
Estratégia de Segurança Alimentar do Catar
Em parceria com Media City
Num país onde há mais areia do que solo, garantir a segurança alimentar não é assim tão simples. Então, o que é preciso para desenvolver a resiliência mais perto de casa? O "Qatar in Motion" explora a forma como o Catar reescreveu as regras da agricultura para redefinir o que é possível no deserto.
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Gastronomia
França: cozinheiras tornam-se chefs e renovam gastronomia francesa
“A minha cozinha faz a ponte entre o Congo, o meu país, e França”, diz Marie-Clarisse, cozinheira doméstica tornada chef profissional pela start-up francesa Meet My Mama, que leva a sua fusão gastronómica a grandes eventos internacionais. Valérie Gauriat revela a receita do sucesso
Notícias de viagens
United serve pratos inspirados na série Chef's Table em executiva
Já pensou no que acontece quando um sucesso de streaming se junta a uma companhia aérea? A norte‑americana United aliou‑se ao programa da Netflix Chef’s Table para servir 30 novos pratos de autor na classe executiva internacional Polaris.
Silk Road Adventures
Uzbequistão: tradição do pão molda vida quotidiana e cultura
Em parceria com Center for the Production of Content for Mass Media under the Administration of the President of the Republic of Uzbekistan
Dos fornos tandir aos bazares locais, o pão continua no centro da vida quotidiana, reunindo técnicas regionais, mestria artesanal e tradições antigas.
Europe in Motion
Europa: 10 melhores cidades para comer como um morador local
Istambul supera Paris num novo índice gastronómico, sinalizando uma “mudança radical da alta gastronomia formal para a tradição da comida de rua”, uma vez que os estudos indicam que a gastronomia se tornou cada vez mais determinante nas escolhas de viagem atuais.
