Gastronomia
França: cozinheiras tornam-se chefs e renovam gastronomia francesa
“A minha cozinha faz a ponte entre o Congo, o meu país, e França”, diz Marie-Clarisse, cozinheira doméstica tornada chef profissional pela start-up francesa Meet My Mama, que leva a sua fusão gastronómica a grandes eventos internacionais. Valérie Gauriat revela a receita do sucesso
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Notícias de viagens
United serve pratos inspirados na série Chef's Table em executiva
Já pensou no que acontece quando um sucesso de streaming se junta a uma companhia aérea? A norte‑americana United aliou‑se ao programa da Netflix Chef’s Table para servir 30 novos pratos de autor na classe executiva internacional Polaris.
Silk Road Adventures
Uzbequistão: tradição do pão molda vida quotidiana e cultura
Em parceria com Center for the Production of Content for Mass Media under the Administration of the President of the Republic of Uzbekistan
Dos fornos tandir aos bazares locais, o pão continua no centro da vida quotidiana, reunindo técnicas regionais, mestria artesanal e tradições antigas.
Europe in Motion
Europa: 10 melhores cidades para comer como um morador local
Istambul supera Paris num novo índice gastronómico, sinalizando uma “mudança radical da alta gastronomia formal para a tradição da comida de rua”, uma vez que os estudos indicam que a gastronomia se tornou cada vez mais determinante nas escolhas de viagem atuais.
Notícias Europeias
Morre aos 76 anos o fundador do Slow Food Carlo Petrini
O mundo da agrogastronomia chora a morte de Carlo Petrini, fundador do Slow Food e da Terra Madre. A sua luta por uma gastronomia sustentável e pela ecologia, reconhecida internacionalmente, aproximou-o do rei Carlos e do Papa Francisco
