A avaliação do guia, que atribui classificações de um, dois e três alfinetes, analisa o programa de bebidas, o aspeto e a clientela.
A mais recente edição do Pinnacle Guide já foi publicada e há 18 novas adições à lista na Europa.
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O guia, que atribui "distintivos" aos bares de cocktails com base em categorias de avaliação, incluindo o menu de bebidas, os clientes e o aspeto do local, foi lançado pela primeira vez em 2022 e tem atualmente 191 bares na lista.
Na última edição, foram adicionados 46 novos bares.
Os bares têm de se nomear a si próprios para serem considerados e são avaliados com base na sua candidatura, seguida de entrevistas de verificação no local e visitas de avaliadores locais anónimos.
Os bares de cocktails que recebem um alfinete são considerados "excelentes", os que recebem dois alfinetes são "extraordinários" e três alfinetes significam que o local é "excecional".
Na Europa, o Pinnacle Guide só está atualmente a aceitar candidaturas em França, Grécia, Irlanda, Itália, Espanha, Suíça e Reino Unido.
Apenas um novo bar na Europa recebeu três distintivos, enquanto cinco receberam dois. Outros 12 bares do continente receberam um alfinete
O melhor bar de cocktails da Europa fica em Atenas
O Line, em Atenas, recebeu três alfinetes da equipa do Pinnacle Guide na última atualização. Apenas quatro bares no mundo têm esta classificação, sendo que o único outro bar na Europa a receber este prémio é o Lyaness de Londres.
Os críticos elogiaram o design do bar, que preserva a utilização original do edifício como antiga Galeria de Arte Zoumboulakis, bem como o DJ rotativo diário.
O Pinnacle Guide também destacou o menu, que utiliza frutos da época, plantas e materiais fermentáveis obtidos no pico de maturação e muda a cada dois ou três meses com base na disponibilidade dos ingredientes.
Novos bares na Europa com dois alfinetes
Cinco bares receberam dois alfinetes este ano, incluindo dois no Reino Unido e um em Itália, França e Suíça, respetivamente.
O CuCù, em Bassano del Grappa, Itália, é um micro bar com 12 lugares e cada um dos cocktails é acompanhado por uma combinação de pastelaria. O bar propriamente dito situa-se numa antiga oficina de relojoeiro, e aqueles que não cabem no espaço de 15 m2 podem pedir um cocktail para levar.
Outro pequeno local, o De Vie, em Paris, encontra-se numa gruta de 1800. A equipa trabalha com um ateliê fora do local para criar bebidas espirituosas, vinhos de fruta naturais, refrigerantes e muito mais. Quando o ateliê fica sem um determinado líquido, a bebida é substituída no menu.
O Funky Claude's Bar em Montreux inspira-se no famoso festival de jazz da cidade, com cada cocktail ligado a artistas, momentos ou instrumentos específicos da sua história. Os clientes podem saber mais digitalizando o código QR distribuído com as bebidas, que os enviará para a faixa correspondente no Spotify.
O bar da cave tbc* em Chester é totalmente vegan, com cerveja de gengibre e gin caseiros. São feitos todos os esforços para reduzir o desperdício, sendo os citrinos usados para fazer cordial de lima e os doces feitos com polpa de ananás reduzida e hortelã.
O Emory Rooftop Bar, em Londres, completa a lista de novas adições de dois alfinetes. Aqui, os hóspedes podem desfrutar das vistas do Hyde Park enquanto bebem um menu de bebidas selecionado por Tato Giovannoni, da Florería Atlántico de Buenos Aires, com base nos seus locais favoritos da capital britânica.
Todos os novos bares europeus com um alfinete
O Reino Unido e Itália dominaram a lista de novos locais com um alfinete, com cinco no primeiro país e quatro no segundo. Grécia, França e Suíça também registaram novas adições.
A lista completa dos novos bares com um alfinete:
- Alto, Cervia, Itália
- American Bar at the Savoy, Londres, Reino Unido
- Barro Negro Athens, Atenas, Grécia
- Danico, Paris, França
- La Catedral Bar, Zurique, Suíça
- Lowkey, Cardiff, Reino Unido
- SHUB, Sorrento, Itália
- Slowpour, Liverpool, Reino Unido
- Squisi, Vittorio Veneto, Itália
- St James Bar, Londres, Reino Unido
- Stravinskij Bar at Hotel de Russie, Roma, Itália
- The Domino Club, Leeds, Reino Unido
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