Relatório estabelece relação entre nitritos e nitratos e a doença.
PUBLICIDADEAs carnes processadas são gravemente prejudiciais à saude. Um relatório da ANSES-Agência Francesa de Saúde e Segurança Alimentar, Ambiental e Ocupacional divulgado esta terça-feira, confirma a exstência de uma relação entre os nitratos e os nitritos, conservantes utilizados em produtos como o presunto, o fiambre e o toucinho, e o risco de cancro.
Estes aditivos são utilizados em 75% dos produtos de charcutaria para prevenir o desenvolvimento de bactérias e prolongar o tempo de conservação dos alimentos.
Os efeitos da sua utilização na saúde dos consumidores preocupa há vários anos os cientistas e profissionais do setor.
Em fevereiro passado, a Assembleia Nacional francesa aprovou por voto quase unânime uma trajectória de redução dos limites máximos dos aditivos usados nos produtos. A indústria está a tentar adaptar-se.
Para a organização não governamental Foodwatch e a Liga contra o Cancro francesa isso não é suficiente. As organizações exigem às autoridades que proíbam estes aditivos.
O governo francês anunciou um plano de ação para reduzir a adição de componentes de nitrato em produtos alimentícios.
A proposta será apresentada ao parlamento no outono.