De Euronews
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A Pakhlava, um doce de massa folhada ligado ao Novruz, reflete tradições culturais partilhadas, com receitas transmitidas de geração em geração e preparadas no âmbito de celebrações sazonais.
A pakhlava do Azerbaijão é um doce tradicional associado ao Novruz, a festa da primavera, e confecionado por todo o país. Feito de camadas finas de massa recheadas com nozes e adoçadas com xarope, reflete práticas culinárias transmitidas de geração em geração. Os especialistas em gastronomia constataram que cada região tem a sua própria variação, com cada família a seguir, muitas das vezes, a sua própria receita. O processo de preparação envolve várias fases, incluindo a colocação das camadas, a cozedura e a imersão em calda. A pakhlava é habitualmente partilhada durante as celebrações sazonais, onde desempenha um papel importante no assinalar da chegada da primavera e na consolidação das tradições culturais.
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