Os melhores especialistas europeus do setor da alimentação uniram esforços para combater as fraudes. Acompanhe-os com a Euronews nesta série especial chamada The Food Detectives: no Episódio 5, conhecemos a equipa portuguesa que quer tornar o vinho do vale do Douro completamente transparente.
Será possível saber exatamente quais as uvas que deram origem a uma determinada garrafa de vinho? Os Food Detectives acreditam que sim e estão a testar a tecnologia que criaram no vale do Douro, em Portugal.
Nas encostas da Quinta do Seixo, o dia começa cedo, logo após o amanhecer, enquanto decorrem as vindimas de outono. É aqui que os investigadores portugueses do projeto Watson da, UE, estão a testar uma tecnologia que visa ligar todos os passos da vitivinicultura, desde a garrafa de vinho até às uvas colhidas numa determinada vinha num dia específico.
"Isto é puro trabalho de detetive", diz António Graça, responsável pelo departamento de I&D da Sogrape, os proprietários destas vinhas. "As vinhas não são unidades homogéneas. Existem variações ínfimas nos microclimas, no solo, e até as plantas são diferentes. Por isso, é importante compreendermos como é realmente a vida de cada uma das videiras", diz ele.
Atualmente, as colheitas são registadas de acordo com blocos predefinidos, que podem incluir dezenas ou mesmo centenas de vinhas. Para chegar ao nível da planta individual, os Food Detectives desenvolveram baldes e tesouras de podar robustos e ligados entre si, que registam todos os cortes das videiras e o peso adicionado a cada balde em cada um dos locais através de GPS.
"O trabalho de um detetive é perceber o que se passa e tirar conclusões", explica Pedro Carvalho investigador sénior do INESC TEC, no Porto. Os dados recolhidos em cada uma das plantas ajudam a equipa a aumentar a transparência e permitem-nos atingir um nível muito mais elevado de rastreabilidade. Pedro está a fazer testes com tecnologia blockchain para garantir que a informação é fiável e inviolável.
Robôs para cuidar das vinhas
Entretanto, os robôs autónomos, outra tecnologia emergente, aparecem em cada vez mais vinhas. Numa encosta próxima, um robô articulado semelhante a um trator está a ser testado como ferramenta para cortar as ervas, pulverizar as plantas, registar o clima e avaliar o estado das uvas.
"Queremos ter vinhas totalmente automatizadas", diz o especialista em robótica Filipe Neves dos Santos, da Universidade do Porto, à Euronews. "Os viticultores poderão adquirir um serviço em que um conjunto de robôs lhes virá prestar serviços, permitindo-lhes assim ter uma vinha totalmente automatizada".
Os Food Detectives veem esta tecnologia conectada e autónoma como uma oportunidade para gerir as vinhas de uma forma personalizada e dar aos vinicultores a oportunidade de captar melhor a essência de cada colheita.
"Seremos capazes de aumentar a qualidade e obter uma identidade mais marcada a partir da terra, das plantas, dos lugares, que depois serão transferidas para o produto, para o vinho que o consumidor vai apreciar", conclui António Graça.
A nova série da Euronews, The Food Detectives
A série The Food Detectives aborda o trabalho realizado no projeto Watson, da UE, financiado pelo programa Horizonte Europa. A Euronews é membro do consórcio do projeto Watson, juntamente com 46 outros parceiros da UE e países terceiros, da indústria e do mundo académico. O Watson tem por objetivo dotar as autoridades de segurança alimentar de ferramentas mais eficazes para a deteção e prevenção da fraude alimentar.
Junte-se a nós para o EVENTO EM DIRETO de The Food Detectives no canal de YouTube da Euronews no dia 27 de novembro, quinta-feira, às 17h30, diretamente de Bruxelas.