Pessoal médico e pacientes são servidos com uma "comida de hospital" de luxo
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Um chef premiado pelo Guia Michelin ao serviço dos profissionais de saúde na primeira linha da luta contra a pandemia de Covid-19. É a realidade na cozinha de uma clínica de Bad Belzig, nos arredores de Berlim, na qual Peter Frühsammer assumiu os comandos para preparar, ao quotidiano, refeições refinadas para médicos e enfermeiros confrontados, há uma ano, a dias longos e particularmente difíceis.
Peter Frühsammer, chef: "É uma grande responsabilidade. Não cozinhos simplesmente por prazer, mas para alimentar as pessoas. Quando o sabor, a frescura e a ciência nutricional moderna se encontram no prato, penso que é uma boa receita."
O pessoal médico aprecia a atenção especial que é dada na preparação dos pratos. Desde o confinamento decretado pelas autoridades germânicas em novembro passado, o chef alemão de 61 anos serve, todos os dias, cerca de 250 refeições. Na clínica de Bad Belzig, a pausa do almoço nunca foi tão festejada.
Mojtaba Ghods, médico: "Antes era sempre entre duas operações: descer, comer em dois minutos e voltar a correr. Agora aproveitamos uma pausa de 10 ou 20 minutos e não vamos simplesmente comer, apreciamos também. Para mim, tornou-se um prazer."
E os funcionários da clínica não são os únicos a aproveitar os dotes culinários do chef premiado: os pacientes também têm direito a ver servidas refeições que nunca estiveram tão longe da chamada "comida de hospital".