Colocar a pegada de carbono no menu, para favorecer o diálogo sobre hábitos alimentares.
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Menu do dia: "Pegada de Carbono". O número 250 para um prato de cogumelos ou 675 para as beringelas. Não são os preços da comida, mas sim o valor equivalente ao carbono emitido para cada prato. Esta informação está visível, desde julho, nos menus de um restaurante vegetariano em Bristol, no Reino Unido.
Esta iniciativa é apoiada pela associação vegetariana "Viva!". O objetivo é informar os clientes sobre o impacto ambiental dos hábitos alimentares de cada um. Ficámos a saber que um hambúrguer, feito de carne de vaca do Reino Unido, pesa 3 kg de C02; ou 10 vezes mais do que o equivalente vegetariano.
Não será a solução completa mas, de acordo com o Painel Intergovernamental sobre Alterações Climáticas, a mudança para uma dieta vegetariana - está entre as ações mais eficazes para reduzir a pegada de carbono, no sentido de atingir a neutralidade de carbono até 2050 e assegurar um futuro viável para as gerações futuras.