Os melhores especialistas europeus do setor da alimentação uniram esforços para combater as fraudes. Acompanhe-os com a Euronews nesta série especial chamada The Food Detectives: no terceiro episódio, conhecemos a equipa finlandesa que fabrica produtos agrícolas nos quais podemos confiar.
Que vacas produziram o leite do meu queijo? Quando e onde foi cultivada e colhida a cevada da minha cerveja artesanal? É a este tipo de perguntas que os consumidores poderão responder com o novo sistema de código QR para produtos agrícolas, desenvolvido pelos The Food Detectives na Finlândia.
A chave da sua inovação é reunir informações precisas e pormenorizadas sobre cada pacote de queijo ou garrafa de cerveja com um simples código QR no rótulo. Os dados já existem, é claro, mas, até agora, raramente eram visíveis para os consumidores.
O objetivo é que mesmo os pequenos produtores artesanais possam adotar esta tecnologia e oferecer aos clientes a possibilidade de verem exatamente de onde provêm as matérias-primas. Isto significa que podemos ver um vídeo das vacas, a quinta onde pastam ou um mapa dos campos onde foi cultivada a cevada da cerveja que bebemos.
Todo o processo de produção tem como objetivo ser totalmente transparente, com lotes de produção cuidadosamente rastreados ao longo de toda a cadeia de abastecimento, desde a quinta até ao frigorífico, sendo atribuído a cada embalagem um rótulo único.
E porque é que isto é necessário? De acordo com Hanna-Leena Alokami, que lidera o projeto-piloto no âmbito do projeto Watson da UE, até os produtos fabricados de forma local que podemos encontrar em mercearias agrícolas podem ser suscetíveis de fraude.
"A contrafação de produtos é algo que pode ocorrer mesmo na produção em pequena escala, e é por isso que é importante que existam formas de garantir a autenticidade dos produtos e de rastrear a origem das matérias-primas", diz à Euronews.
Exemplos de tais atividades podem incluir a adição de leite de produtores não declarados, ou a utilização de cevada cultivada numa região ou país diferente do indicado na garrafa.
Pekka Karhunen, da Upcode, a empresa por detrás da tecnologia QR impressa, estabeleceu uma parceria com a cervejeira Bock's Corner para testar a tecnologia Watson. Karhunen disse à Euronews que a imitação é um verdadeiro problema para os produtos de alto valor e de baixo volume. "Por exemplo, a nossa cerveja ganhou o prémio 'Melhor Cerveja da Finlândia'. Dá para imaginar que muitos concorrentes queiram, com base nisso, tentar produzir, fabricar e rotular produtos que pareçam os nossos", explica.
Tecnologia fácil de adotar
De acordo com o CEO da Upcode, Sture Udd, um dos principais objetivos da equipa é que os pequenos produtores possam implementar soluções de transparência total de forma simples, com tecnologia fiável e já conhecida como os códigos QR.
"Aquilo que estamos a fazer é, na verdade, combinar de forma interessante tecnologias padrão atualmente disponíveis, mas com um sistema no qual investimos no domínio da informação para que esta possa ser utilizada por todos aqueles envolvidos num produto, como o produtor, a logística, a loja, o consumidor, e inclui também a reciclagem", afirma.
Permitir que os compradores se relacionem melhor com as marcas mais pequenas e ajudem a contribuir para o desenvolvimento dos produtos é outro dos grandes objetivos da equipa finlandesa. Após o cliente digitalizar um rótulo, pode deixar comentários para o produtor, preencher inquéritos e dar sugestões para produtos novos. O objetivo é criar um ciclo virtuoso de transparência e confiança.
A nova série da Euronews, The Food Detectives
A série The Food Detectives aborda o trabalho realizado pelo projeto Watson da UE, financiado pelo programa Horizonte Europa. A Euronews é membro do consórcio do projeto Watson, juntamente com 46 outros parceiros da UE e países terceiros, da indústria e do mundo académico. O Watson tem por objetivo dotar as autoridades de segurança alimentar de ferramentas mais eficazes para a deteção e prevenção da fraude alimentar.
Junte-se a nós para o EVENTO EM DIRETO de The Food Detectives no canal de YouTube da Euronews no dia 27 de novembro, quinta-feira, às 17h30, diretamente de Bruxelas.