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Trabalhar por paixão e reviver após as restrições

De  Nara Madeira com AFP
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Nice, França
Nice, França   -   Direitos de autor  Euronews/AFP
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A reabertura dos restaurantes foi uma lufada de ar fresco para clientes mas, sobretudo, para quem vive deste setor.

Vanessa Massé aproveitou o período de confinamento para partir à procura dos melhores vinhos naturais, no Douro, por exemplo, hoje está pronta para receber os seus clientes e partilhar com eles a sua experiência. Até porque foram longos e nada simpáticos os sete meses de afastamento e diz-se contente por regressar ao trabalho.

Esta jovem, filha de mãe portuguesa, escolheu ser sommelier e dedicou-se ao estudo dos vinhos para alcançar o seu sonho.

Desde 2018 que está à frente de um restaurante, que criou na cidade francesa de Nice. Aos 30 anos tem já uma estrela Michelin, conquistada em 2020, e foi também considerada, pela Michelin, já este ano, melhor Sommelier de França.

Os vinhos são a sua paixão, mas nem todos. Vanessa explica que o "vinho clássico" nunca foi muito importante para si, provou apenas alguns, não muitos, e apenas quando estava na escola de sommelier. Os seus vinhos favoritos foram sempre os naturais, "pela atenção, o terroir, o trabalho", que para ela "é admirável".

Admirável porque são, de facto, vários os fatores que influenciam e que constroem a personalidade de cada vinho, mas também os tradicionais.

Quanto a Vanessa ela sabe que é uma mulher num mundo de homens mas isso não apaga nem a paixão nem a vontade de singrar.

Editor de vídeo • Nara Madeira