As ostras são a nova pérola de Nova Iorque
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Antes dos cachorros quentes, Nova Iorque era famosa pelas barraquinhas de ostras por toda a cidade - eram vendidas a um cêntimo no Central Park. Nova Iorque exportava o molusco para meio mundo até a morte dos viveiros em 1927, mas o "Billion Oyster Project" pretende dar vida às ostras com a construção de um viveiro gigante que começou em 2014. O objetivo é chegar às mil milhões de ostras até 2035.
Desde 1614 que nova Iorque era famosa pela iguaria - apreciada por ricos, pobres e turistas, mas quando o porto foi construído, o seu habitat natural foi destruído. Há poucos dias, os voluntários construíram um viveiro com 15 milhões de ostras bebés no rio Bronx.
O molusco sempre desempenhou um papel fundamental contra a poluição dos canais da cidade. Com a ajuda do projeto "Mil Milhões de Ostras", as ostras são a nova pérola de Nova Iorque.