Alterações climáticas levam à redução da produção de bolota, consequentemente, a criação de porco preto está em risco.
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Os efeitos da seca, em Espanha, estão a pôr em risco a produção de porco preto. O porco ibérico também criado na região portuguesa do Alentejo.
As altas temperaturas e a falta de chuva do último outono reduziram a produção de bolota, o alimento desta raça, entre 20 a 25 %, de acordo com produtores espanhóis da região de Badajoz, o que está a obrigá-los a retardarem o abate.
Rodrigo Cárdeno é um deles e explicava que há "muito menos pasto e bolota este ano", este é um animal que deveria ter cerca de 90 quilos em outubro e janeiro entre 140 e 150 quilos.
A Associação Interprofissional do Porco Ibérico, de Espanha, prevê menos 150 mil porcos ibéricos para abate do que na campanha anterior, o que equivale a cerca de menos 20%.
Sem alimento foi preciso diminuir o número de animais. Para os produtores a situação é catastrófica. Emilio Muñoz, diretor da "Ilunion Ibéricos de Azuaga" explicava que têm _"_entre 2.000 e 3.000 porcos", uma redução de 15% a 20% em relação ao que tinham "planeado. "As despesas atingiram o mesmo nível que as receitas, é um desastre", desabafava.
Isto significa que o preço do presunto e de outros enchidos de porco preto, por exemplo, que é já por si só elevado,deverá aumentar nos próximos anos.