A Grécia enche-se de cor em Galaxidi em cada Segunda-feira Limpa, quando a localidade costeira organiza a sua tradicional guerra da farinha. Ao meio-dia, a estrada junto ao mar fica coberta de farinha tingida. Moradores e visitantes atiram sacos uns aos outros, dançam ao som da música e sobem aos carros alegóricos. Outros assistem das varandas, tentando manter-se afastados das nuvens coloridas.
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A Segunda-feira Limpa assinala o início da Quaresma no calendário ortodoxo e costuma trazer papagaios de papel no ar e refeições simples de marisco. Em Galaxidi, a cerca de 200 quilómetros a oeste de Atenas, o ambiente é bem mais ruidoso.
A guerra da farinha remonta ao século XIX, provavelmente inspirada em costumes sicilianos trazidos por marinheiros, e encerra o entrudo envolta numa névoa de cor.
