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Cozinha

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Dinamarca ganha o “Bocuse d'Or”

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Dinamarca vence "Bocuse d'Or"

Noruega e Hungria completaram o pódio do concurso gastronómico

24/01/2023

Fukushima prepara despejo de águas descontaminadas no mar

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Onze anos após o desastre nuclear que abalou a região, habitantes e autoridades querem assegurar a qualidade dos produtos locais e o fim das restrições à importação.

06/12/2022

Baguetes num cesto numa padaria de Paris

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"Baguete" é património imaterial da UNESCO

Uma consagração para o pão que é um verdadeiro símbolo da sociedade francesa

30/11/2022

Lagman, o prato que sabe a Uzbequistão (e onde se mete a mão na massa)

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Leva massa, carne e legumes estaladiços e é um dos pratos mais populares da gastronomia uzbeque. Conheça os segredos do chef Bahridin Chustiy para fazer lagman na perfeição.

03/11/2022

Na Europa, há cada vez mais empresas a cultivar algas marinhas

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Da alface do mar à spirulina, novos produtos à base de algas seduzem os consumidores pelas suas propriedades gastronómicas e benefícios para a saúde.

25/10/2022

"Em breve, as lojas terão secções inteiras dedicadas às algas"

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Um dirigente de uma empresa pioneira na cultura de algas na costa da Suécia explica como este alimento estará cada vez mais nos nossos pratos.

25/10/2022

Qatar desperta com ideias empreendedoras antes do Campeonato do Mundo

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O Qatar tem uma das economias em mais rápido crescimento no Golfo e muitas das suas empresas mais inovadoras estão sediadas no Bairro Empresarial de Doha.

19/10/2022

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Uma vista da paisagem montanhosa ao redor de Griz, uma aldeia rústica de montanha na região de Guba.

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Dos vulcões aos mercados: As razões para visitar o Azerbaijão

Desde caminhadas até a visita à cidade velha de Baku: Aqui encontra as nossas sugestões, para todas as épocas do ano

03/10/2022

Guia Michelin chega ao Dubai

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Vamos conhecer os chefs de topo que acabam de ser agraciados com estrelas pelo prestigiado guia, mas também restaurantes mais acessíveis e igualmente deliciosos - incluindo um português.

29/06/2022

Panorama gastronómico do Qatar: da cozinha tradicional às inovações digitais

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Panorama gastronómico do Qatar: da tradição às inovações

Neste episódio, fomos à descoberta do panorama gastronómico do Qatar, através dos pratos locais, de uma aula de cozinha e das inovações culinárias do futuro.

15/06/2022

Manifestação de apoio à Ucrânia no Festival da Eurovisão da Canção

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As notícias da Cultura

Restaurante solidário inspira-se na Eurovisão

Em Turim, o Restaurante Europa apresenta pratos de todos os países participantes. Receitas vão reverter para apoio a refugiados de guerra.

12/05/2022

Mamã Kuiba: um símbolo da gastronomia angolana

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Mamã Kuiba: um símbolo da gastronomia angolana

A célebre cozinheira de Luanda é uma verdadeira embaixadora da gastronomia e da cultura de Angola.

01/04/2022

“fish & chips”

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Guerra ameaça "fish & chips"

Prato típico dos britânicos depende do peixe russo e do óleo ucraniano

01/04/2022

Cerimónia do Guia Michelin deixa Paris pela primeira vez

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Cerimónia do Guia Michelin deixa Paris pela primeira vez

Prestigiada lista de restaurantes deixa de fora os estabelecimentos da Rússia devido à guerra em curso na Ucrânia

23/03/2022

As delícias da mistura entre culinária japonesa e peruana

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A culinária japonesa chegou pela primeira vez ao Peru no final do século XIX.

15/02/2022

A receita de peixe-carvão com molho de miso do chefe Pavel Nigai

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A cozinha japonesa exige qualidade, peixe biológico fresco, com um bom sabor", sublinha o chefe japonês.

27/01/2022

Um hambúrguer de frango que é fogo

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Picante, mas delicioso. A repórter Natalie Lindo foi provar o hambúrguer de frango que é a nova sensação no Dubai.

20/01/2022

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São chamadas de Sunions e serão vendidas pelo retalhista britânico Waitrose, a partir da próxima semana

13/01/2022

Arroz frito com rabo de boi: a receita africana de Alexander Smalls

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O chefe de cozinha Alexander Smalls, autor de vários livros de receitas, é o curador do Alkebulan, restaurante de comida africana da Expo 2020 no Dubai.

29/11/2021

Poderá o doce vir a amargar? As ameaças ao futuro do chocolate

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As alterações climáticas e mais recentemente a covid-19 estão a impor desafios à produção de chocolate. Mas os consumidores também estão mais exigentes e, cada vez mais, querem consumir produtos eticamente responsáveis.

24/11/2021